Locura en Esquel: hicieron la empanada más grande del mundo y alimentaron a 150 personas
El chef Claudio Jaramillo lideró la preparación de una empanada gigante que necesitó un molde y un horno diseñados especialmente.
Esquel logró quedarse con un récord Guinness gracias a una empanada monumental elaborada por el chef Claudio Jaramillo. La pieza pesó 26,10 kilos, fue cocinada en una sola masa y terminó convirtiéndose en uno de los grandes fenómenos gastronómicos del fin de semana largo del 25 de mayo.
El desafío se realizó en la Sociedad Rural de Esquel, en el marco de la Feria Patria, y reunió a cientos de vecinos, turistas, cocineros y creadores de contenido que siguieron minuto a minuto una cocción cargada de tensión.
La marca anterior pertenecía a Colombia, con una empanada de 14,2 kilos. Esta vez, la Patagonia casi duplicó ese número.
Queríamos hacer algo distinto, que representara a Esquel y que también fuera una fiesta para la gente, explicó Jaramillo, que ya había sido campeón mundial de la Empanada y la Pizza a la Piedra en 2022 y volvió a consagrarse campeón mundial de la empanada en 2024.
La empanada récord fue preparada para celebrar el tercer aniversario de Baruch, el emprendimiento gastronómico del chef. El relleno llevó carne vacuna, huevo duro y verdeo, mientras que la cocción requirió una logística completamente especial: se diseñó un molde exclusivo y también un horno adaptado para soportar el tamaño y el peso.
La preparación comenzó durante la tarde del 24 de mayo. Después de extender la enorme masa y sumar el relleno, llegó uno de los momentos más delicados: trasladar la empanada completa hasta el horno sin que se rompiera.
La prueba más difícil
Tras una hora y media de cocción, llegó la prueba definitiva. Para validar el récord, la empanada debía mantenerse intacta, sin rajaduras ni pérdidas de relleno. Cuando comprobaron que estaba entera y que superaba oficialmente los 26 kilos, estallaron los aplausos.
No es solo un récord, es un orgullo para Esquel y para toda la gastronomía patagónica, dijo emocionado Jaramillo.
Después del pesaje oficial, más de 150 personas pudieron probar la empanada de manera gratuita.
Además del récord, la Feria Patria reunió a 90 productores locales y ofreció espectáculos musicales, danzas y propuestas culturales, en una edición que también impulsó el movimiento turístico en la ciudad patagónica.
