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Concordia » ConcordiaHoy
Fecha: 13/12/2025 22:32
Las autoridades sanitarias nacionales emitieron una advertencia tras detectar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote específico de queso de pasta blanda de consumo masivo, lo que motivó una serie de recomendaciones dirigidas especialmente a los grupos de mayor riesgo. La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) informó que el hallazgo corresponde a un queso Cremón doble crema, marca La Serenísima, y aclaró que, si bien el producto ya se encuentra fuera de su período de aptitud, persiste un riesgo residual para aquellas personas que lo hayan conservado más allá de su fecha de vencimiento, incluso mediante congelación. El lote afectado Según el informe técnico elaborado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), la bacteria fue identificada en el producto: Queso Cremón doble crema Peso neto: 500 gramos Lote: 2703 Fecha de elaboración: 3 de julio de 2025 Fecha de vencimiento: 11 de septiembre de 2025 Empresa elaboradora: Mastellone Hnos. S.A. Establecimiento: B-I-05184, ubicado en Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires La detección se dio en el marco de la vigilancia genómica llevada adelante por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto Malbrán, a partir de muestras remitidas por SENASA. Medidas adoptadas Bajo la supervisión del organismo sanitario, la empresa realizó una investigación interna para determinar el origen de la contaminación y procedió al retiro total del lote del mercado nacional, con su posterior destrucción. Además, se implementaron medidas adicionales de control para evitar nuevos episodios. Desde ANMAT reiteraron que quienes tengan en su poder productos correspondientes al lote 2703, ya sea fraccionados o congelados, no deben consumirlos bajo ninguna circunstancia. ¿Qué es la listeriosis y por qué es peligrosa? La listeriosis es una enfermedad causada por el consumo de alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede encontrarse en el suelo y el agua y que tiene la particularidad de desarrollarse incluso a temperaturas de refrigeración, aunque se elimina mediante una correcta cocción. Los alimentos más frecuentemente asociados a esta bacteria incluyen fiambres y embutidos, lácteos elaborados con leche no pasteurizada, verduras crudas y pescados crudos o ahumados. Síntomas y grupos de riesgo Los síntomas pueden variar desde fiebre, malestar estomacal, náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y cefaleas, hasta cuadros más graves como meningitis, septicemia y, en el caso de mujeres embarazadas, abortos o partos prematuros. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, con un promedio de tres semanas, lo que dificulta la detección temprana del origen del contagio. Los grupos más vulnerables son: Mujeres embarazadas Recién nacidos Adultos mayores Personas inmunosuprimidas Recomendaciones de prevención Las autoridades sanitarias recomiendan extremar las medidas de higiene y seguridad alimentaria, como: Lavarse las manos antes y después de manipular alimentos Limpiar utensilios y superficies de cocina Lavar correctamente frutas y verduras Evitar el consumo de alimentos de origen dudoso Ante la presencia de síntomas compatibles, se aconseja consultar de inmediato al sistema de salud. Fuente Infobae
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