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Gualeguay » Debate Pregon
Fecha: 15/11/2025 12:12
Durante la actividad dialogamos con el jefe de talleres, Guillermo Perchivale, y con el profesor de Gastronomía y Prácticas Profesionalizantes, Axel Bonggio, quienes compartieron detalles sobre la propuesta. Una muestra que refleja el trabajo de todo el año “La muestra obedece a la celebración del Día de la Educación Técnica. Aquí se exhibe todo lo que elaboran y producen los talleres durante el año”, explicó Perchivale. Indicó además que la actividad incluye una instancia de muestra y venta, en la que también participa el área de Formación Profesional, con producciones de diversas disciplinas: gastronomía, TAE, práctica contable y otros espacios formativos. Formación técnica con salida laboral Por su parte, el profesor Bonggio señaló que la jornada es una oportunidad para visibilizar el trabajo que realizan los estudiantes en el taller de gastronomía. “A lo largo del año trabajamos distintas recetas, técnicas y procedimientos. Aprovechamos este momento para mostrar al público cómo se forman nuestros alumnos, desde el amasado hasta técnicas de macerado en bebidas y los distintos procesos que permiten obtener un producto final”, detalló. Consultado sobre si los estudiantes egresan con un oficio o saber práctico, Bonggio afirmó: “Exacto. Desde Prácticas Profesionalizantes trabajamos con esa perspectiva. Los chicos adquieren conocimientos en la institución y luego los aplican en pasantías en distintos locales gastronómicos de la ciudad". El docente destacó además que varios estudiantes han logrado incorporarse laboralmente tras finalizar esas pasantías: “Tenemos muchos casos de alumnos que quedaron trabajando de manera estable después de su período de prácticas". Inscripciones abiertas para 2025 En relación con la oferta educativa, Perchivale informó que la institución mantiene abiertas las inscripciones para primer año: “Tenemos cupos disponibles y los invitamos a acercarse. Esta es una modalidad técnica que ofrece múltiples oportunidades.” Respecto a los talleres, Bonggio confirmó que la inscripción también está abierta: “Los alumnos del secundario pueden elegir, desde cuarto año, orientarse en Gastronomía o en Administración de Empresas. Los talleres de gastronomía pertenecen al nivel secundario obligatorio; lo independiente corresponde al anexo de Formación Profesional". Agradecimiento a la comunidad educativa Antes de finalizar, Perchivale expresó su reconocimiento por el esfuerzo conjunto: “Estoy muy agradecido por la colaboración de los alumnos y, especialmente, de los docentes. Sin ellos, esta muestra no sería posible. Estoy muy contento por lo logrado". Ads Ads
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