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  • Alpiste nutritivo: conoce las increíbles propiedades curativas para un corazón fuerte y más

    » Clarin

    Fecha: 10/08/2025 08:42

    En muchas casas, el alpiste aparece con timidez en un frasco o se mezcla con frutas y avena en los desayunos. Lo sorprendente es que esta semilla, antes vista casi solo como alimento para canarios, ha ido ganando relevancia entre quienes buscan opciones saludables sin gluten ni lactosa. Su textura suave y versatilidad la han vuelto popular en bebidas vegetales, batidos y hasta recetas caseras para quienes buscan bienestar con ingredientes sencillos. Al entrar al mundo del alpiste, no solo se descubre un sabor curioso: también un componente cultural. En comunidades de México, por ejemplo, se vendía desde hace décadas en mercados agrícolas como alternativa nutritiva, acompañando tamales o el café de la mañana. El paso de los años lo llevó a las estanterías de tiendas naturistas y, más recientemente, al laboratorio, donde científicos desmenuzan su estructura para entender mejor por qué suele asociarse a energía estable y cierta sensación de ligereza tras su consumo. Alpiste: sus propiedades para un corazón fuerte y otros beneficios. El alpiste se puede consumir en forma de leche como una opción nutritiva. La reciente revalorización del alpiste está relacionado con el auge de los "alimentos funcionales", donde buena parte del protagonismo recae sobre semillas y cereales. Según la revista Foods, este cereal podría colaborar con la salud del corazón y el metabolismo, gracias a pequeños compuestos que liberan beneficios una vez que se digieren. El alpiste ha despertado la atención por su capacidad para liberar piezas diminutas llamadas péptidos bioactivos durante la digestión, responsables de varios efectos positivos. Por ejemplo, estas semillas proporcionan proteínas de alto valor sin gluten ni sustancias tóxicas. En el estómago y el intestino, esas proteínas se fragmentan, liberando péptidos que tienen una actividad antioxidante significativa, capaz de neutralizar radicales libres y proteger las células de daños . El alpiste libera moléculas que contribuyen a reducir la presión alta. Estos péptidos también son rivales naturales para la presión arterial. En un estudio de laboratorio realizado en ratas y publicado en Canadian Journal of Physiology and Pharmacology se comprobó que estas moléculas podían relajar los vasos sanguíneos. Además, se demostró que el consumo de alpiste redujo significativamente la presión alta, sin efectos negativos en órganos como los riñones. El consumo de alpiste ayuda a regular el metabolismo de las grasas. Contribuye, de manera natural, al equilibrio del azúcar y colesterol en sangre. También aporta ácidos grasos saludables y minerales como calcio, hierro y zinc, lo que refuerza su perfil nutritivo. Receta de leche de alpiste Para disfrutar todos los beneficios de este cereal, se puede preparar esta leche de alpiste de manera rápida y fácil. Cómo se prepara: Remojar tres cucharadas de semillas peladas en un litro de agua durante ocho horas. Luego, enjuagar muy bien para eliminar restos de fibra. Licuar con agua fresca y colar la bebida con paño fino y limpio. Si se desea, se puede endulzar al gusto con miel o dátiles.

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