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Fecha: 28/04/2026 19:18
La campaña triguera 2025/26 prometía convertirse en una postal ideal para toda la cadena cerealera argentina. Con una producción de 27,9 millones de toneladas, un salto de 50% frente al ciclo anterior, el escenario parecía ofrecer una combinación virtuosa de volumen, actividad y mayor dinamismo industrial. Leé también: Beatriz, la cebada cervecera que promete más rinde y mejor adaptación al frío Sin embargo, en el corazón de la molinería comenzó a encenderse una alarma que nadie proyectaba con semejante magnitud: sobra trigo en los números generales, pero falta mercadería apta y disponible para sostener el ritmo de molienda esperado. Una cosecha histórica con una señal inesperada Desde la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), su presidente Diego Cifarelli expuso con crudeza esa paradoja. Cuando comenzó el ciclo comercial del trigo 2025/26, en diciembre pasado, se advertía un problema generalizado de calidad, pero jamás se proyectó que, con una cosecha histórica, podríamos llegar a tener problemas de abastecimiento. La definición resume una preocupación creciente en un sector que esperaba aprovechar la magnitud de la campaña para expandir su actividad, pero que hoy enfrenta una realidad mucho más compleja. Leé también: Entre récords y señales de alerta: la agroindustria redefine su mapa productivo Los datos reflejan esa contradicción. Durante el primer cuatrimestre comercial, la molienda argentina procesó 1.963.746 toneladas, apenas un 1% más que en igual período previo. Para una campaña récord, el incremento luce escaso y muy lejos de acompañar la magnitud del salto productivo. El principal problema pasa por la calidad panadera. La industria necesita partidas específicas para sostener estándares de harina, pero ese trigo no abunda en la proporción esperada. Según explicó Cifarelli, incluso ofreciendo mejores precios que otros compradores, los molinos encuentran dificultades concretas para acceder a mercadería suficiente. Leé también: Abrieron la inscripción para exportar girasol a China y buscan ampliar la presencia argentina Como sucede habitualmente, la molinería es el sector que ofrece los mejores precios porque está dispuesta a reconocer las partidas con calidad panadera, que ciertamente no abundan en la presente campaña. Pero la frase más inquietante llegó después: Aún ofertando precios muy superiores a los del promedio del mercado, la mercadería no aparece en los volúmenes que el sector requiere. En paralelo, la exportación avanzó con mucha mayor agresividad comercial. Al 15 de abril, el sector exportador ya había adquirido 14,47 millones de toneladas, muy por encima del año pasado, mientras la molinería sostenía compras prácticamente estables. Esa diferencia no sólo refleja el peso del mercado externo. Entre las razones posibles, el sector menciona la fuerte entrada de dólares por maíz temprano, que dio mayor liquidez a muchos productores, permitiéndoles postergar ventas de trigo. También pesa el deterioro en la relación insumo-producto, especialmente por el fuerte encarecimiento de fertilizantes. Leé también: Si alguien usa una semilla que produce más, tiene que pagarla: Sturzenegger impulsa el control privado Para FAIM, el impacto puede ir mucho más allá del negocio molinero. Si esta tendencia persiste, podría frustrarse la expectativa oficial de elevar el procesamiento interno a 7,20 millones de toneladas. Si se mantiene en el tiempo la situación vigente, no llegaremos a cumplir con la expectativa de crecimiento y eso representa menos trabajo argentino y menos valor agregado en origen, advirtió Cifarelli. Así, la Argentina triguera enfrenta una nueva paradoja: una cosecha histórica no garantiza automáticamente equilibrio para toda la cadena. En esta oportunidad, la abundancia estadística convive con una tensión silenciosa en la industria, donde el desafío ya no es sólo producir más, sino asegurar que ese volumen llegue con calidad, fluidez y previsibilidad a quienes transforman el cereal en alimentos esenciales.
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