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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 10/04/2026 12:04
En días fríos en muchos hogares argentinos trae consigo una costumbre sencilla y reconfortante: el aroma dulzón de los caramelos de miel y propóleo hechos en casa. Un gesto de abuela, una solución natural que alivia gargantas y endulza la tarde, tan vigente en las mochilas escolares como en la mesa de luz para calmar la tos. Aunque su receta se transmite de boca en boca y varía según la provincia, estos caramelos suelen aparecer cuando el clima se pone fresco o hay que cuidar la salud de la familia, especialmente en épocas de resfríos. Con ingredientes nobles y un proceso fácil, se convierten en un clásico de la botica casera argentina. Receta de caramelos de propóleo y miel Los caramelos de propóleo y miel son pequeñas pastillas sólidas, ámbar y brillantes, elaboradas a partir de la cocción de miel, propóleo y azúcar, que se endurecen al enfriar. Suelen tener forma de gota o disco y se preparan en moldes o sobre papel manteca. Tiempo de preparación Tiempo total: 20 minutos - Preparación: 5 minutos - Cocción: 15 minutos Ingredientes - 150 gr de miel pura - 50 gr de azúcar - 2 cucharaditas de extracto de propóleo (líquido) - 1 cucharada de jugo de limón (opcional) - Aceite neutro (apenas para engrasar el molde o papel) - Azúcar impalpable o almidón de maíz (para espolvorear y evitar que se peguen) Cómo hacer caramelos de propóleo y miel, paso a paso - Colocar la miel y el azúcar en una olla de fondo grueso. Cocinar a fuego bajo, removiendo para disolver el azúcar. - Cuando la mezcla comience a hervir y haga burbujas grandes, dejar sin revolver y controlar la temperatura: debe alcanzar unos 145°C (consejo: usar termómetro de cocina si tenés). - Retirar del fuego e incorporar el extracto de propóleo y el jugo de limón, mezclando bien. - Verter con cuidado la mezcla caliente en moldes pequeños o sobre papel manteca en gotitas. Si usás papel, una cuchara de té ayuda a dar forma. - Dejar enfriar completamente (tip: no tocar el caramelo caliente, quema fuerte). - Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable o almidón de maíz para que no se peguen entre sí. - Guardar en frasco hermético una vez fríos y secos. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 30 caramelos pequeños. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 18 kcal - Grasas: 0 gr - Carbohidratos: 4,5 gr - Proteínas: 0 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Se conservan hasta 2 meses en frasco hermético, en lugar fresco y seco. No se recomienda freezer. En días húmedos, envolver en papel para que no absorban humedad.
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