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Parana » AIM Digital
Fecha: 22/02/2026 06:11
El fraude en productos pesqueros se expande en los mercados internacionales y genera impactos en la salud, la biodiversidad y las economías, según constató AIM a partir de un reciente informe técnico de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El documento describe prácticas recurrentes en toda la cadena de valor y señala que el sector enfrenta dificultades para medir con precisión la dimensión del problema. Estudios analizados indican que alrededor de 20 por ciento del comercio pesquero podría estar afectado por algún tipo de fraude. En restaurantes, el etiquetado incorrecto alcanzaría hasta 30 por ciento de los productos del mar, mientras que menos de uno por ciento de las importaciones recibe controles específicos. Modalidades y riesgos Entre las maniobras más frecuentes se registran sustitución de especies, etiquetado engañoso sobre origen o sostenibilidad, adulteración para modificar la apariencia, simulación de productos, manipulación de fechas y desvíos comerciales. Estas prácticas pueden ocultar sobrepesca o irregularidades en la trazabilidad y comprometer la sostenibilidad de los recursos. Indicaron a AIM especialistas del sector que los incentivos económicos explican gran parte del fenómeno. La venta de especies con etiquetas de mayor valor comercial o el agregado de agua para incrementar el peso del producto generan beneficios que distorsionan el mercado y afectan al consumidor. También se advierten riesgos sanitarios asociados a la manipulación inadecuada, el recongelamiento o el consumo de pescado en condiciones no seguras, situaciones que pueden favorecer la proliferación bacteriana. Herramientas para detectarlo y prevenirlo El informe propone avanzar en requisitos de etiquetado armonizados, incorporación de nombres científicos y sistemas de trazabilidad más robustos. A su vez, describe técnicas analíticas que permiten identificar irregularidades, como estudios de composición, análisis de origen geográfico y herramientas tecnológicas basadas en datos. Según supo AIM, experiencias coordinadas entre organismos públicos, empresas y ámbitos académicos lograron reducir el etiquetado incorrecto en distintos mercados mediante controles, campañas educativas y monitoreo sostenido. La prevención, la aplicación de normas y la participación activa del sector privado aparecen como factores centrales para reducir el fraude alimentario y fortalecer la transparencia en la cadena pesquera a escala global.
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