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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 07/01/2026 13:20
Un plato de garbanzos con espinacas es una de esas recetas que abrazan el alma y sorprenden por su sencillez. Es ideal ya que se prepara en pocos minutos y es una combinación repleta de sabor, saludable y con ingredientes que probablemente se tienen en casa. Esta comida tiene raíces profundas en la cocina mediterránea, especialmente en la gastronomía española, donde se lo conoce como espinacas con garbanzos y es típico de la región de Andalucía. Tradicionalmente, se servía durante la Cuaresma, pero hoy se disfruta todo el año. Es tan versátil que admite variantes: podés agregarle huevo duro, un toque de comino, pimentón ahumado, o incluso un chorrito de limón al final. Ideal como entrada, guarnición o plato principal, acompañado de pan crujiente o arroz blanco. Receta de garbanzos con espinacas rápida y fácil Esta receta reúne lo mejor de la cocina casera: pocos pasos, ingredientes accesibles y un resultado que conquista a todos. Los garbanzos aportan proteínas y fibra, mientras que la espinaca suma color, vitaminas y un sabor fresco. Si usás garbanzos en conserva, la preparación se vuelve aún más exprés, perfecta para resolver almuerzos o cenas en menos de media hora. La base aromática se construye con cebolla, ajo y especias, a la que se suman los garbanzos cocidos y la espinaca fresca o congelada. Un toque de pimentón (dulce o ahumado) le da ese perfil característico. En minutos, el plato está listo para servir y disfrutar. Tiempo de preparación Preparar garbanzos con espinacas lleva aproximadamente 25 minutos en total: - Preparación de ingredientes: 5 minutos. - Salteado de aromáticos: 5 minutos. - Cocción de garbanzos y espinaca: 10-15 minutos. Ingredientes - 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva, escurridos y enjuagados). - 200 g de espinaca fresca (o 150 g de espinaca congelada). - 1 cebolla mediana. - 2 dientes de ajo. - 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado. - 2 cucharadas de aceite de oliva. - Sal y pimienta a gusto. - 1 pizca de comino (opcional). - 1 chorrito de jugo de limón (opcional). Cómo hacer garbanzos con espinacas, paso a paso - Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. - En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. - Agregar la cebolla y rehogar hasta que esté transparente, unos 3-4 minutos. - Incorporsr el ajo picado y cocinar 1 minuto más, cuidando que no se queme. - Añadir el pimentón y el comino (si lo usás), removiendo rápidamente para que no se quemen las especias. - Sumar los garbanzos cocidos, mezclar bien y cocinar 2-3 minutos para que tomen sabor. - Incorporar la espinaca (fresca cortada en tiras o congelada), revolver y cocinar hasta que la espinaca se reduzca y se mezcle bien con los garbanzos (aproximadamente 5 minutos). - Salpimentar a gusto y, si se quiere, agregar un chorrito de jugo de limón antes de servir. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde 2 porciones generosas como plato principal, o 3-4 como guarnición o entrada. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Cada porción contiene aproximadamente: - Calorías: 270 - Grasas: 8 g - Grasas saturadas: 1 g - Carbohidratos: 35 g - Azúcares: 3 g - Proteínas: 11 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Los garbanzos con espinacas se pueden conservar en la heladera por hasta 3 días, en un recipiente hermético. También admite congelación por hasta 2 meses, aunque la textura de la espinaca puede cambiar levemente.
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