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» El Chubut
Fecha: 29/12/2025 03:48
Precio de la carne se disparó en noviembre pero el consumo sigue por encima del 2024 El consumo de carne vacuna creció un 3,4% en noviembre interanual a pesar de que los precios siguen escalando, de acuerdo a lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). por REDACCIÓN CHUBUT 28/12/2025 - 21.25.hs El dato refleja que actualmente el consumo per cápita de carne vacuna en Argentina alcanza los 48,3 kilos por año, lo que implica una mejora interanual del 2,3%, al tomar el promedio de enero-noviembre respecto al año pasado. El reporte puntualizó que el repunte evidenciado significa que el consumo en el país aumentó 1,1 kilos por habitante por año, lo que es equivalente a 2,101 millones de toneladas res con hueso (tn r/c/h). A la par, el precio de la carne tuvo una fuerte aceleración en noviembre de 6,6% mensual, «producto de la modificación del precio relativo de los cortes vacunos». En el décimo mes del año, la suba había sido más moderada (2,6%). Entre los cortes vacunos, el asado fue el que más subió de precio (13% mensual). Luego se ubicaron los kilos de nalga con un alza del 10,2%, la carne picada común trepó 9,5%, el cuadril escaló 9,4%, la paleta subió 8,4% y la caja de hamburguesas congeladas aumentó 2,9% mensual ($5.756,54 por 4 unidades). A la inversa, el precio del pollo entero registró una caída de 1,0% mensual, acumulando una disminución de 6,8% en los últimos cuatro meses. En la comparación interanual también se exhibió un incremento respecto al mes previo relevado, ya que el precio de la carne tuvo un alza del 53,2% anual en noviembre frente a una suba del 47,3% anual en octubre. Entre los cortes vacunos, el que más subió de precio fue el asado (76,8%), seguido por el cuadril (75,9%), el de la nalga (73,7%), el de la paleta (71,2%), y el de la carne picada común (59,7%). Por su parte, la caja de hamburguesas congeladas registró un alza de 42,7% anual y el precio del pollo entero exhibió un incremento de 21,1% anual. En este contexto, la industria frigorífica produjo un total de 2,881 millones de toneladas r/c/h de carne vacuna en los primeros once meses del año, es decir una cantidad casi idéntica a la registrada en enero-noviembre de 2024. En el mes pasado, la producción de carne vacuna fue equivalente a 245 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h), un descenso de 6,3% a la registrada en octubre. En tanto, al comparar con noviembre de 2024, la producción experimentó un retroceso de 6,7%. Últimas noticias Más Noticias
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