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» Agencia Nova
Fecha: 27/12/2025 15:02
Por la licenciada María Candelaria Jacquelin (*) Después de las fiestas es común sentir pesadez, inflamación, cansancio, digestiones lentas o dolor de cabeza. No es que el cuerpo esté intoxicado en el sentido literal, sino que el hígado, el intestino y los riñones estuvieron trabajando de más frente a un exceso puntual de alcohol, azúcar, grasas, sodio y comidas fuera de la rutina. La buena noticia: no hace falta hacer ayunos extremos ni dietas milagro. El organismo ya sabe detoxificar; nuestro rol es darle agua, nutrientes y descanso metabólico para que haga su trabajo mejor. Qué necesita el hígado después de los excesos El hígado cumple funciones clave: metaboliza el alcohol, procesa toxinas, regula el azúcar en sangre y participa en el metabolismo de grasas y hormonas. Para funcionar bien necesita: Agua (para eliminar metabolitos) Proteínas (aminoácidos para las fases de detoxificación) Vitaminas del complejo B (especialmente B2, B6, B12 y folato) Antioxidantes (vitamina C, glutatión) Minerales como zinc, magnesio y selenio Fibra para ayudar en la eliminación intestinal de compuestos excretados por la bilis, evitando su reabsorción. Hidratación inteligente (clave número uno) Después de una noche de alcohol y sal, el cuerpo está deshidratado, aunque no siempre dé sed. Tips: - Agua apenas te levantás (12 vasos, sin limón si hay acidez) - Agua MINERAL o filtrada durante todo el día, fraccionada - Caldos caseros suaves (de verdura o huesos), no necesariamente tienen que estar calientes. Se pueden tomar tibios Evitar: bebidas detox comerciales, jugos azucarados, exceso de café en ayunas. Importante: el mate suma líquido, pero no cuenta como agua; la idea es que acompañe, no que reemplace. ¿Qué comer al día siguiente: simple y reparador Desayuno o primera comida. Liviano pero nutritivo: - Yogur natural o kéfir - Huevos revueltos o pasados por agua - Avena cocida con semillas - Compota de manzana o pera sin azúcar Si hay náuseas o poco apetito: caldo + banana o manzana. Almuerzo Plato base: - Proteína: pollo, pescado, huevo o legumbres - Verduras: zapallo, zanahoria, zucchini, acelga, espinaca - Grasas buenas: aceite de oliva, palta Ejemplo: Filet de merluza al horno + puré de zapallo + ensalada de hojas verdes Cena Más liviana: - Sopa de verduras - Omelette con vegetales - Salteado suave de verduras + arroz o quinoa Nutrientes amigos del hígado (y dónde encontrarlos) - Colina: huevo - Azufrados: ajo, cebolla, brócoli, repollo - Antioxidantes: frutos rojos, cítricos, perejil - Fibra: frutas, verduras, legumbres, semillas - Glutatión (indirectamente): espárragos, palta Lo que conviene evitar por 2448 horas - Alcohol (aunque sea un poquito) - Fritos y ultraprocesados - Azúcares líquidos (gaseosas, jugos) - Grandes cantidades de carne roja No es castigo: es darle un respiro al sistema digestivo. Movimiento y descanso: también detoxifican - Caminata suave de 2030 minutos - Estiramientos - Dormir bien la noche siguiente El hígado se regenera mejor durante el sueño. Por último, lo que hoy llamamos detox no es una moda ni un sufrimiento. Es volver a lo básico: agua, comida real, horarios, descanso. Siempre se debe consultar con un profesional. (*) MN 10.780, nutrición funcional y Medicina Ayurveda de Halitus Instituto Médico.
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