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Fecha: 26/12/2025 16:18
El trigo burgol es uno de esos ingredientes antiguos que, en tiempos de cocina rapida y ultraprocesados, vuelve a ganar protagonismo por meritos propios. Presente desde hace siglos en la gastronomia de Medio Oriente, este cereal procesado a partir del trigo entero combina practicidad, sabor y un perfil nutricional que encaja a la perfeccion con las dietas actuales, mas conscientes y equilibradas. En la cocina cotidiana, el burgol se destaca por su facilidad de uso. No necesita largas cocciones ni tecnicas complejas, algo que lo vuelve ideal para quienes buscan comer mejor sin pasar horas frente a la hornalla. Ademas, su textura agradable y su sabor suave permiten incorporarlo tanto en platos frescos como en preparaciones mas contundentes. Lee tambien: La receta para hacer albondigas vegetarianas A diferencia de otros granos, el trigo burgol ya viene precocido: el trigo se hierve, se seca y luego se parte en granos de distinto tamano. Este proceso no solo acorta los tiempos de preparacion, sino que tambien conserva buena parte de sus nutrientes, entre ellos fibra, proteinas vegetales, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio. Como sumar el trigo burgol a tu dieta Funciona como base de ensaladas, rellenos, guarniciones y platos principales, adaptandose sin problemas a distintos estilos de cocina y a los ingredientes que tengas a mano. Una forma clasica de sumarlo a la dieta es a traves del tabule de burgol. Para esta receta se hidrata burgol fino con agua caliente durante unos minutos y luego se mezcla con tomate fresco picado, cebolla morada, abundante perejil, menta, jugo de limon y aceite de oliva. El resultado es una ensalada fresca, aromatica y liviana, perfecta como entrada o acompanamiento. Otra opcion es preparar unas hamburguesas de trigo burgol y verduras. En este caso se cocina burgol mediano hasta que este tierno y se mezcla con zanahoria rallada, cebolla salteada, ajo, huevo y un poco de pan rallado o avena para dar estructura. Se condimentan con comino, pimenton y pimienta, se forman las hamburguesas y se doran en sarten o al horno. Son ideales para reemplazar la carne en un menu semanal. Por ultimo, el burgol puede transformarse en un relleno caliente para verduras. Se cocina el grano y se combina con cebolla, morron, tomate, especias y un punado de frutos secos o pasas. Esta mezcla se usa para rellenar zapallitos, morrones o berenjenas, que luego se llevan al horno.
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