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Fecha: 26/12/2025 14:00
El baklava es un postre tradicional que se reconoce por sus finas capas, su textura crujiente y su sabor intenso. De origen mediooriental, fue adoptado y adaptado por distintas culturas como la turca, la griega y la armenia hasta convertirse en un clasico de la reposteria regional. Sus primeras versiones se remontan al Imperio Otomano, donde se servia en los palacios como un manjar reservado para celebraciones importantes. La clave del baklava esta en la masa filo, extremadamente fina, casi transparente, que se superpone en multiples capas. Entre ellas se intercalan frutos secos triturados, como nueces, pistachos o almendras, y todo se termina con un almibar perfumado que aporta dulzor y humedad sin perder el crocante caracteristico. Receta de baklava casero (para 4 personas) Ingredientes - 1 paquete de masa filo (aproximadamente 20 hojas) - 200 g de manteca derretida - 200 g de nueces picadas - 100 g de pistachos picados - 100 g de almendras picadas - 2 cucharadas de azucar - 1 cucharadita de canela en polvo Para el almibar - 250 ml de agua - 200 g de azucar - 100 g de miel - 1 trozo de cascara de limon - 1 cucharada de agua de azahar o jugo de limon Preparacion paso a paso - Precalentar el horno a 170 C y enmantecar una fuente rectangular apta para horno. - En un bol, mezclar los frutos secos con el azucar y la canela. - Colocar una hoja de masa filo en la fuente, pincelar con manteca derretida y repetir el procedimiento hasta formar unas seis capas. - Distribuir una parte del relleno de frutos secos. - Repetir el armado, alternando capas de masa filo y relleno, y finalizar con unas seis capas de masa bien enmantecadas. - Con un cuchillo bien afilado, cortar el baklava en rombos o cuadrados antes de hornear. - Llevar al horno durante 45 minutos, o hasta que este dorado y crujiente. Lee tambien: Dos potencias se saludan: la receta para hacer un brownie chocotorta Como preparar el almibar Mientras el baklava se hornea, hervir el agua con el azucar, la miel y la cascara de limon durante 10 minutos. Retirar del fuego y agregar el agua de azahar o el jugo de limon. Reservar caliente. Apenas el baklava salga del horno, verter el almibar caliente de manera uniforme. Dejar reposar varias horas idealmente de un dia para otro para que las capas absorban el almibar sin perder su textura. Consejos para un mejor resultado - Manipular la masa filo con cuidado y mantenerla cubierta mientras se trabaja para evitar que se seque. - No escatimar en manteca: es clave para lograr el hojaldrado crujiente. - El contraste de baklava caliente con almibar caliente es fundamental para una absorcion pareja. Servir a temperatura ambiente, decorado con pistachos picados. El resultado es un postre intenso, aromatico y equilibrado, que resume siglos de tradicion en cada bocado.
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