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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 04/12/2025 17:07
Chips de patata saludables preparadas al horno (Adobe Stock) Para muchos, son un imprescindible a la hora del picoteo, acompañadas con una buena caña al sol. Para otros, son un auténtico vicio difícil de eliminar. Las patatas chips, esas delicias crujientes y saladas que compramos en bolsas, son uno de los snacks más consumidos por los españoles, aunque también uno de los productos menos saludables que podemos encontrar en los supermercados. Como alternativa, puedes preparar estas láminas de patata al horno, una receta muy sencilla que nos dará un resultado crujiente y sabroso sin necesidad de consumir azúcares, aditivos o un exceso de aceite. Estas patatas, ligeras y muy crujientes, son una opción estupenda para un aperitivo, acompañadas de unos mejillones, unas olivas o alguna salsa casera; pero también como guarnición de platos de carne o pescado, incluso como tentempié para tomar entre horas. Receta de chips de patata al horno La preparación consiste en cortar la patata en láminas muy finas, sazonarlas y llevarlas al horno hasta obtener el dorado y la textura crujiente deseados. El secreto reside en el grosor y el secado de las patatas antes de hornear para lograr un snack ligero y sin exceso de aceite. Tiempo de preparación Preparación: 15 minutos Cocción: 20-25 minutos Total: 35-40 minutos Ingredientes 2-3 patatas medianas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal fina al gusto Pimienta negra recién molida (opcional) Pimentón dulce o picante (opcional) Cómo hacer chips de patata al horno, paso a paso Lava y pela las patatas si deseas retirar la piel, aunque puedes dejarla para una textura extra. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta las patatas en láminas muy finas (de unos 2 mm). Sumerge las rodajas de patata en agua fría durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es clave para que queden crujientes. Seca las rodajas perfectamente con papel de cocina limpio para evitar que la humedad arruine la textura. Precalienta el horno a 200 °C y prepara una bandeja con papel vegetal. Coloca las láminas por separado en la bandeja, evitando que se superpongan. Pincela o rocía las patatas con aceite de oliva por ambos lados. Añade sal y, si lo deseas, pimienta y otras especias al gusto. Hornea entre 20 y 25 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción y vigilando sin perder de vista, ya que se doran rápidamente. Saca las patatas cuando estén crujientes y doradas, y déjalas enfriar en una rejilla para que terminen de endurecerse. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? La receta rinde aproximadamente dos raciones para aperitivo. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 160 kcal Grasas: 5 g Hidratos de carbono: 26 g Proteínas: 2 g Fibra: 2 g Sodio: depende de la cantidad de sal añadida Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2-3 días. Si pierden textura, puedes darles un golpe de horno breve para recuperar el crujiente.
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