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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 22/10/2025 16:44
Pollo a la cazadora. El pollo es una de las carnes más versátiles de la cocina y una de las más saludables gracias a su alto contenido en proteína y su bajo aporte calórico. Si a esto se le suma que la gastronomía italiana es una de las más reconocidas a nivel mundial, el resultado no puede ser malo. Esta receta destaca por la sencillez de sus ingredientes y el profundo sabor de la salsa. El método tradicional consiste en dorar los muslos de pollo y después guisarlos lentamente junto con verduras y vino tinto, lo que proporciona una textura tierna y una salsa espesa ideal para acompañar con pan o unas patatas. Tiempo de preparación Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 5 minutos Ingredientes 1 kg de muslos de pollo o pollo troceado 1 zanahoria grande 1 cebolla mediana 1 diente de ajo Medio vaso de vino tinto 200 g de salsa de tomate 200 g de tomates pelados 1 ramillete de romero Agua Sal Pimienta Cómo hacer pollo a la cazadora, paso a paso Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Pela la zanahoria y córtala en cubos pequeños. Coloca tres cucharadas de aceite en una sartén y pocha la cebolla a fuego medio hasta que se ablande. Incorpora la zanahoria y sofríe durante dos minutos más. Sube el fuego, añade los muslos de pollo y dóralos por todos los lados, evitando que se quemen las verduras. Agrega el vino tinto. Deja que se evapore a fuego alto, girando el pollo ocasionalmente. Incorpora la salsa de tomate y los tomates pelados troceados. Salpimienta y mezcla bien. Añade agua hasta cubrir casi por completo el pollo. Pon unas ramas de romero y remueve. Cocina a fuego alto hasta hervir, luego tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos, dando la vuelta al pollo un par de veces. Retira la tapa, sube la temperatura y cocina unos 30 minutos más para que la salsa se espese y reduzca. Gira el pollo y remueve de vez en cuando. Sirve caliente, decorando con romero fresco. Esta es la parte del pollo más sana según los dietistas ¿Cuántas porciones tiene esta receta? Esta receta da para 4 porciones. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 375 kcal Proteína: 36 g Grasas: 16 g Carbohidratos: 9 g Fibra: 1,5 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Puedes mantener el pollo a la cazadora en la nevera, guardado en un recipiente hermético bien cerrado, durante un periodo de 2 a 3 días, evitando abrirlo constantemente para conservar su frescura. Si quieres guardarlo durante más tiempo, lo ideal es congelarlo, asegurándote de recalentarlo posteriormente a fuego bajo y de forma uniforme, removiendo de vez en cuando, para mantener todo su sabor, aroma y textura original.
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