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Crespo » Paralelo 32
Fecha: 12/02/2025 05:03
Entre risas y charlas, esfuerzo y camaradería, la Aldea Jacobi volvió a vivir uno de los momentos más esperados del año: la vendimia. En esta edición 2025, la recolección de la uva se transformó, como es costumbre, en una verdadera fiesta que reunió a familiares, amigos, vecinos y hasta visitantes internacionales, consolidando el valor de la tradición vitivinícola en esta localidad entrerriana. Juan, Tincho y Ana, anfitriones de la cosecha, describieron con emoción lo que significa este evento anual para ellos y la comunidad: “Para la elaboración de un buen vino existen muchos pasos a seguir que van desde el cuidado de la planta hasta la venta... Cada paso es importante y se debe realizar con seriedad y responsabilidad... Pero hay un momento en esa cadena que para nosotros es único e irrepetible, es el día de la vendimia... Ese día, desde hace muchos años, se abren las tranqueras de la casa con la ilusión de que se transforme en una fiesta, y no falla”. Bajo el sol del verano entrerriano, la jornada comenzó temprano, con el arribo de los cosechadores, quienes, tijera en mano y canasto al hombro, se dispusieron a recoger los racimos que darán vida a un nuevo vino artesanal. La vendimia no solo convocó a los habitantes de la zona, sino que este año también tuvo un toque internacional con la participación de un visitante italiano, sumando un ingrediente especial a la celebración. “No importó la temperatura, ni el sol agobiante... Todos, charla va charla viene, intentaban terminar... Nos agarró la noche y tuvimos que dejar... Al otro día, firme volvió la familia a participar, esta vez sí hasta terminar”, relataron los organizadores. Con el trabajo cumplido, ahora solo queda esperar el proceso de fermentación y maduración del vino, controlando cada etapa para garantizar la calidad del producto final. En unos meses, cuando la magia haya hecho lo suyo, llegará otro momento de celebración: la cata del vino nuevo, ocasión que reunirá nuevamente a todos los que formaron parte de esta cosecha para brindar por una tradición que sigue viva en la Aldea Jacobi.
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