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Concordia » Despertar Entrerriano
Fecha: 14/11/2024 15:31
En una nueva edición N°45 de “Conociendo a distintas empresas de Concordia”, Despertar Entrerriano dialogó con Felipe, dueño de la histórica Heladería Italia, ubicada en Entre Ríos 794. Con más de 55 años de tradición, Heladería Italia ha conquistado a generaciones de concordienses con helados artesanales de alta calidad, elaborados con ingredientes frescos y naturales. En sus palabras, Felipe nos reveló los desafíos de sostener un negocio con estándares elevados, la importancia de la innovación sin perder el toque tradicional y su visión de futuro en un mercado en constante cambio. Entrevista: ¿Cómo y cuándo comenzó la historia de Heladería Italia? “Heladería Italia comenzó en Concordia en el año 1968. Mi papá y sus hermanos decidieron mudarse desde Buenos Aires, donde trabajaban en una heladería llamada Italia, y traer esa tradición a Concordia. Eligieron el nombre en honor a esa primera heladería y a la influencia italiana en la historia del helado en Argentina, que siempre ha sido sinónimo de calidad. Así, comenzó la historia de nuestra heladería, en un momento en que apenas había opciones para disfrutar de un buen helado artesanal en la ciudad”, explicó Felipe. Según él, mantener la calidad de aquellos inicios ha sido clave para que el negocio siga prosperando. ¿Qué productos ofrece la heladería? ¿Cuál es su especialidad? “Nos dedicamos exclusivamente al helado artesanal. Empleamos ingredientes frescos y naturales, como leche, huevos y frutas de la mejor calidad, para que cada sabor se destaque”, comenta Felipe. La heladería también cuenta con opciones para celíacos y diabéticos, demostrando un compromiso con todos los consumidores. Además, han ampliado su propuesta con una línea soft y nuevos sabores adaptados a las preferencias actuales. “Pero el helado artesanal sigue siendo nuestro fuerte, y es lo que nos identifica. Nos enorgullece saber que muchas personas nos eligen por la calidad y autenticidad de nuestro producto”. ¿Cómo han cambiado los hábitos de consumo en estos años? Felipe destaca cómo el gusto de los clientes ha evolucionado con el tiempo: “Antes, los sabores clásicos eran los favoritos, pero hoy los jóvenes buscan sabores de golosinas y combinaciones originales. Contamos con más de 65 variedades, desde los clásicos dulce de leche y crema americana, hasta sabores novedosos como limón con Gancia o sambayón al Malbec, que tienen mucha demanda en épocas de verano y para las celebraciones”. Otro aspecto que Felipe menciona es el valor de los sabores tradicionales, como la “crema del cielo”, que fue popular en los años 70. “Nos gusta mantener esos sabores históricos, porque muchos clientes los recuerdan de su infancia. Eso genera una conexión especial con cada persona que entra al local, especialmente con aquellos que vienen desde chicos.” ¿Cuál ha sido el mayor desafío para Heladería Italia? “La economía de Argentina es inestable, y eso ha sido siempre un gran desafío”, señaló Felipe. A pesar de estos problemas, han logrado conservar los estándares de calidad, utilizando el mismo dulce de leche artesanal y materias primas de confianza. “No es fácil mantener la calidad cuando los precios cambian constantemente, pero creemos que es lo que nos ha permitido seguir adelante. La gente sabe que cuando viene a Heladería Italia, se va a encontrar con un helado de calidad que no ha variado en décadas.” ¿Cómo influye la tecnología en su trabajo? ¿Han incorporado redes sociales en su estrategia? “La tecnología ha cambiado mucho la forma de hacer helado, con maquinaria moderna que mejora la eficiencia y la calidad. Aun así, seguimos usando máquinas tradicionales porque el proceso y el sabor que se logran son únicos”, afirmó Felipe. Respecto a la comunicación, las redes sociales han sido una herramienta valiosa para llegar a un público más amplio: “Instagram y WhatsApp nos permiten interactuar con los clientes, mostrar nuestras novedades y recibir comentarios al instante. Esto nos ayuda a estar al tanto de las preferencias de los clientes y a conectar con un público joven.” ¿Cómo describirías la esencia de Heladería Italia? “La esencia de Heladería Italia es brindar siempre la mejor calidad y una atención cercana y cordial. Queremos que cada cliente sienta que forma parte de esta historia de más de 50 años”, explica Felipe. La tradición y la constancia en la calidad son el sello distintivo de la heladería. “Vemos generaciones de familias que vienen desde hace años. Muchos abuelos traen hoy a sus nietos, así como trajeron a sus hijos hace décadas. Eso crea un vínculo especial y una gran responsabilidad de nuestra parte para continuar ofreciendo lo mejor.” ¿Qué estrategias le darías a alguien que quiera empezar en el rubro de las heladerías? “Lo principal es la pasión por lo que hacés. La gastronomía exige dedicación y mucha paciencia, y en una heladería es importante estar siempre dispuesto a trabajar en temporada alta, los fines de semana y durante las tardes de verano”, comentó Felipe. Además, enfatizó la necesidad de escuchar a los clientes y estar atento a las nuevas tendencias sin perder la esencia de calidad y el toque artesanal que caracteriza a los buenos helados. Te invitamos a ver lo más destacado de la entrevista a través de estos reels… https://youtube.com/shorts/mZumHGn5vP0?feature=share Seguinos en las redes sociales, buscanos como: Despertar Entrerriano https://linkin.bio/despertar_entrerriano
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