Limousin cumple 60 años y refuerza su peso en la carne argentina - Informe Digital
La raza francesa celebra su aniversario con premios en Palermo y más demanda por animales pesados y eficientes.
La Asociación Argentina de Criadores de Limousin cumple 60 años y llega a la Exposición Rural de Palermo con un dato que resume su vigencia: la raza volvió a destacarse en el Concurso Nacional de Novillos y Block Test, donde obtuvo por segundo año consecutivo el mejor área de ojo de bife. En un momento en que la ganadería busca más kilos sin resignar calidad, sus criadores aseguran que el Limousin gana terreno por su eficiencia de conversión, rusticidad y rendimiento al gancho.
La entidad fue fundada el 21 de julio de 1966 y se convirtió en la primera asociación de la raza creada fuera de Francia. Pero la historia del Limousin en la Argentina empezó antes: según recordó Juan Pablo Lattanti Murguía, presidente de la asociación, los primeros ejemplares llegaron al país en 1877 desde Francia. Un registro publicado por LA NACION da cuenta de aquel arribo por barco, que marcó el inicio de la presencia de la raza en el país.
La raza es una raza de carne, de origen francés, que se caracteriza por tener un volumen de carne y una calidad de carne excepcionales. Lo principal es el rendimiento al gancho, explicó Lattanti Murguía.
El crecimiento de la raza no quedó limitado a la Argentina. Al año siguiente de la creación de la entidad local nació la asociación de Estados Unidos y luego se sumaron Canadá, Australia y otros países. Hoy, la mayor concentración de criadores en el país está en Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y La Pampa, aunque también avanza en San Luis, Tucumán, Santiago del Estero, Corrientes y el norte santafesino.
Para Silvina Martínez, vicepresidenta de la asociación, el Limousin reúne atributos muy valorados en la producción de carne. Además del rendimiento, tiene mucha rusticidad, es longevo, tiene muy buenas características maternales y una eficiencia de conversión muy buena, porque con menos alimento produce más kilos de carne. Todo eso hace que sea ideal tanto para rodeos puros como para cruzamientos, explicó.
Según Martínez, muchos productores incorporan genética Limousin mediante inseminación artificial o toros de repaso para mejorar sus rodeos sin cambiar por completo el planteo productivo. Es ponerle un poco de valor agregado a lo que ya tienen. Hay productores que históricamente trabajaron con otras razas y hoy empiezan a probar con Limousin porque buscan más kilos y mayor eficiencia, señaló. Lattanti Murguía sostuvo que esa característica cobra todavía más relevancia en un contexto en el que la ganadería argentina apunta a producir novillos cada vez más pesados.
Hoy todos estamos buscando eficiencia y rentabilidad. El Limousin es una herramienta fundamental para generar más kilos en cualquier cruzamiento. Mientras otras razas llegan a determinado peso y empiezan a producir más grasa, el Limousin sigue produciendo carne, afirmó.
Esa capacidad, según explicó, permite obtener animales de 640 a 650 kilos con una elevada calidad de res. El desempeño quedó reflejado en el Concurso Nacional de Novillos y Block Test, donde la raza volvió a sobresalir frente a ejemplares de distintas razas bovinas. Es el segundo año consecutivo que obtenemos el mejor área de ojo de bife. El año pasado fue con un Limousin puro y este año con un Limflex. Además, logramos el primero y el segundo puesto entre todas las razas participantes, contó Martínez.
Lattanti Murguía remarcó que se trata de un concurso interrazas en el que participan Angus, Hereford, Brangus, Limangus, Shorthorn y otros biotipos. El año pasado también obtuvimos el premio al mejor novillo pesado. Son resultados que muestran que se puede producir un animal pesado y, al mismo tiempo, de muy buena calidad, agregó Martínez.
Los dirigentes también señalaron que el interés por la raza viene creciendo desde hace cinco o seis años. Crecieron las ventas de toros, las consultas que llegan a la asociación y también el interés por incorporar semen Limousin, indicó Lattanti Murguía.
Distintos centros genéticos ya comercializan semen de la raza, lo que facilita su incorporación a rodeos comerciales mediante inseminación artificial. Martínez aseguró que muchos productores que comenzaron a utilizarla ya observan diferencias desde los primeros meses. Muchos vuelven y nos dicen que probaron el año pasado, que nacieron terneros espectaculares y que ahora quieren seguir incorporando la raza. Lo importante es que vean los resultados en el campo, afirmó.
Otro de los rasgos que destacan los criadores es la capacidad de adaptación a distintos ambientes productivos. En Brasil está en el Mato Grosso con temperaturas de 45 grados y también está en Canadá, con nieve y temperaturas bajo cero. Esa rusticidad y adaptación son muy importantes, explicó Lattanti Murguía.
En la Exposición Rural de Palermo, el Limousin participa este año con nueve cabañas de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba y alrededor de 55 ejemplares, además de cuatro lotes que compitieron en el Concurso Nacional de Novillos y Block Test.
Lattanti Murguía consideró que otro de los logros alcanzados por la asociación durante estas décadas fue consolidar un biotipo adaptado a las condiciones productivas locales. Tenemos un Limousin bien argentino. Es distinto del francés, del canadiense o del americano. Es un animal moderado, con buena amplitud, facilidad de parto, habilidad materna y que conserva todas las virtudes de la raza, explicó.
Martínez agregó que ese resultado es consecuencia del trabajo de selección realizado durante años por las cabañas. Se selecciona por calidad, funcionalidad y mansedumbre. Los animales que no reúnen esas características se descartan. Todo ese trabajo permitió construir el biotipo argentino que hoy tiene la raza, concluyó.
