La faena bovina cayó a su nivel más bajo en diez años y proyectan menos actividad que en 2025
De acuerdo con un informe técnico elaborado por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), la faena bovina del primer semestre de 2026 cayó un 9% interanual y se ubicó en su nivel más bajo de los últimos diez años, con perspectivas de cerrar el año por d
De acuerdo con un informe técnico elaborado por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), la faena bovina del primer semestre de 2026 cayó un 9% interanual y se ubicó en su nivel más bajo de los últimos diez años, con perspectivas de cerrar el año por debajo de los registros de 2025.
El reporte detalló que, en los primeros seis meses del año, la faena acumulada alcanzó aproximadamente 6,025 millones de cabezas. Este volumen representa una caída del 9% respecto del mismo período del año anterior y se posiciona como el registro más bajo de la última década.
Proyección anual y comparación con 2025
Según las tendencias históricas, la actividad del primer semestre suele representar alrededor del 49% del total anual. Con ese parámetro, la BCR proyecta que 2026 cerraría con una faena de entre 12,4 y 13,1 millones de animales.
De confirmarse ese rango, implicaría una reducción de entre 500.000 y 1,2 millones de cabezas en comparación con 2025, consolidando así un año de menor nivel de actividad para la industria frigorífica.
Más productividad: sube el peso de la res
A pesar de la menor cantidad de animales enviados a planta, el trabajo subraya que la industria compensa parte de la menor oferta mediante un incremento en la productividad.
En mayo de este año, el peso promedio de la res en gancho alcanzó un máximo histórico de 240 kilos, lo que representa un aumento interanual de 7,5 kilos por res, según la BCR.
En ese marco, desde la entidad explicaron que la creciente participación de la recría dentro de los sistemas de engorde con destino a faena, sumada al fuerte incentivo económico para agregar kilos antes de la terminación, está desplazando hacia adelante la oferta de animales terminados, remarcaron.
Feedlots en expansión y límites en la producción de terneros
El informe también destaca el rol de los engordes a corral. Los feedlots aportan hoy más del 37% de los animales enviados a faena, frente al 30% que representaban hace solo cinco años.
Al 1 de julio, el stock en estos establecimientos superaba los 2,17 millones de animales, uno de los registros más altos de la serie histórica, lo que confirma el mayor protagonismo de este sistema dentro de la cadena cárnica.
No obstante, la BCR advierte que el potencial de crecimiento en la producción de terneros aparece limitado. Actualmente, el rodeo nacional cuenta con unas 500.000 vacas menos en servicio, situación que condiciona la oferta futura.
Por ese motivo, el documento señala que es necesario sostener una faena moderada para evitar una caída mayor en el stock bovino, que el año pasado ya se redujo en 700.000 cabezas debido a la mortandad natural.
El mejor escenario para el sector
Al analizar el escenario actual, la BCR consideró que el mejor escenario para el sector sería cerrar el año con una faena moderada en número de animales, pero con una mayor eficiencia productiva, reflejada en un incremento del peso medio de faena y, en consecuencia, en una mayor producción de carne por cabeza, evaluó.
En la misma línea, el informe aseguró que la menor extracción de animales no necesariamente implicaría una caída proporcional en la producción de carne, al tiempo que contribuiría a estabilizar el stock bovino, concluyó.
