Postrecitos de dulce de leche para un antojo: llevan solo 4 ingredientes y 10 minutos de preparación
La receta logra un resultado muy similar al producto que se vende en el supermercado, aunque con un sabor más intenso.
Si hay un postre que despierta nostalgia en Argentina, ese es el famoso postrecito de dulce de leche. Presente durante décadas en las heladeras de los supermercados, se convirtió en una de las opciones predilectas para chicos y grandes gracias a su textura suave, su intenso sabor y la practicidad de disfrutarlo en cualquier momento del día.
La buena noticia es que ya no hace falta comprarlo preparado para lograr un resultado muy parecido. Con pocos ingredientes, todos muy presentes en la dieta habitual de los argentinos, y una elaboración relativamente sencilla, es posible llevar a cabo una versión casera.
Las influencers @habito_saludable y @cesococina mostraron sus alternativas en sus cuentas de Instagram. El resultado es una preparación cremosa y económica que sale en apenas diez minutos y puede conservarse en heladera durante varios días.
Ingredientes para los postrecitos de dulce de leche
- 1 litro de leche (o 600 ml de leche y 200 ml de crema de leche para una versión más cremosa)
- 3 cucharadas de azúcar o edulcorante
- 5 cucharadas (o 5 y media) de maicena
- 3 cucharadas de dulce de leche (o 250 g para una versión con sabor más intenso)
- Esencia de vainilla (opcional)
Para la salsa
- 3 cucharadas de dulce de leche
- Un chorrito de leche o agua caliente
Paso a paso
En primera instancia, hay que mezclar los ingredientes. En una olla, colocamos la leche fría, el azúcar, la maicena y el dulce de leche. Si se utiliza esencia de vainilla, debemos incorporarla en ese momento. Revolvemos muy bien hasta que la maicena se disuelva por completo y no queden grumos. Después, llevamos la olla a fuego medio, mezclando constantemente con una cuchara de madera o batidor de mano.
A medida que aumente la temperatura, la preparación comenzará a espesarse debido a la acción de la maicena. Cuando el postre alcance una consistencia cremosa y uniforme, lo retiramos inmediatamente del fuego para evitar que quede demasiado espeso al enfriarse. Si se busca una textura más sedosa, la incorporación de crema de leche aporta una mayor untuosidad.
Posteriormente, distribuimos la preparación en vasos o compoteras individuales. Dejamos entibiar unos minutos y luego llevamos a la heladera durante al menos dos horas para que tome cuerpo.
Para la salsa, mezclamos el dulce de leche con un poco de leche o agua caliente hasta obtener una crema fluida. Al momento de servir, colocamos una cucharada sobre cada postrecito y, si lo deseamos, decoramos con chocolate rallado o cacao.
El resultado es una comida muy cremosa, de sabor intenso y con una textura bastante parecida a la de los tradicionales postres industriales, aunque elaborado con ingredientes simples y sin conservantes.
Cuáles son las propiedades del postrecito y cuánto dura en la heladera
Al elaborarse principalmente con leche, la preparación aporta proteínas y calcio. La maicena proporciona hidratos de carbono que actúan como fuente de energía, mientras que el dulce de leche suma sabor y azúcares.
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Para una versión más liviana puede emplearse leche descremada y edulcorante apto para cocción. Si queremos una textura todavía más gourmet, la combinación de leche y crema ofrece un resultado aún más sedoso. También admite múltiples variantes que pocas veces se exploran: tal es el caso de la ralladura de naranja, el café instantáneo o sumar chips por encima una vez que está frío.
Conservado en un recipiente que permanezca completamente tapado dentro de la heladera, mantiene su calidad por completo durante tres o cuatro días, por lo que es una excelente opción para tener un postre listo cuando aparece un antojo dulce en cualquier momento de la jornada. Lo mejor, por supuesto, es disfrutarlo tras el almuerzo o la cena.
