La faena bovina inició 2026 con una fuerte caída interanual
La actividad frigorífica comenzó el año con números en baja. Según el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas durante enero de 2026 se faenaron en el país 1,01 millones de cabezas de ganado bovino, lo que representa una caída del 11,8% en comparación con igual mes de 2025 y una disminución del 10,4% respecto a diciembre pasado. En términos absolutos, la retracción equivale a unas 136 mil cabezas menos en la comparación interanual y alrededor de 118 mil menos frente al mes anterior, reflejando una desaceleración en el ritmo de actividad del sector. El promedio diario de faena también mostró un descenso significativo, ubicándose en torno a los 48.300 animales por día, por debajo de los niveles registrados en el cierre de 2025. No obstante, el peso promedio de las carcasas se incrementó y alcanzó los 235,7 kilos, lo que permitió atenuar parcialmente el impacto de la menor faena sobre la producción total de carne. Otro dato relevante fue la participación de hembras en la faena, que se ubicó en el 47,3% del total. Si bien el porcentaje se incrementó levemente respecto al año anterior, en términos absolutos también se observó una disminución en el número de animales procesados. El inicio del año muestra así un escenario de menor actividad para la industria cárnica, en un contexto donde la oferta de hacienda, la evolución del consumo interno y la dinámica de las exportaciones serán determinantes para el comportamiento del sector en los próximos meses.
