Una hamburguesa porteña entre las 10 mejores del mundo según Time Out
| En su más reciente ranking global, la prestigiosa guía Time Out eligió a Kiddo, en el barrio porteño de...
En su más reciente ranking global, la prestigiosa guía Time Out eligió a Kiddo, en el barrio porteño de Las Cañitas, entre las 14 mejores hamburguesas del planeta. El local de Arévalo 2882 se ubicó en el noveno lugar gracias a su creación insignia, The Park.
La publicación destacó que la propuesta de Kiddo se apoya en la calidad de los ingredientes y en la simplicidad de la receta, en contraste con la tendencia a las hamburguesas recargadas que domina en muchas ciudades.
El sándwich The Park se compone de hamburguesa de carne vacuna, queso americano, tomate, lechuga, cebolla y una salsa especial desarrollada exclusivamente por el local, todo servido en un pan diseñado a medida para la casa.
En su reseña, Time Out subrayó: En un mundo lleno de hamburguesas sobrecargadas de queso, Kiddo se concentra en lograr que cada elemento cumpla su función, remarcando así la búsqueda de equilibrio de la propuesta porteña.
En esa línea, la carne aparece como la verdadera protagonista y el resto de los ingredientes acompañan sin opacarla. El resultado es una hamburguesa pensada para comer de pie o al paso, envuelta de manera práctica, que sintetiza el auge de la gastronomía callejera en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Cómo se armó el ranking global de Time Out
Para confeccionar el listado, Time Out convocó a su equipo internacional de editores gastronómicos, que sugirieron las hamburguesas más destacadas que habían probado en sus respectivas ciudades.
La selección final se definió a partir de la valoración de los usuarios en Google y la experiencia directa de los periodistas, combinando así datos de público y criterio editorial.
El resultado fue una guía de 14 opciones distribuidas en grandes capitales del mundo, con recetas que mezclan estilos clásicos, ingredientes locales y técnicas innovadoras.
Según explicaron en el informe, estas hamburguesas fueron elegidas tras un proceso de prueba y comparación en las principales ciudades del mundo, priorizando la calidad de la carne, la originalidad de las salsas y la frescura de los acompañamientos, detalló la publicación.
Las 14 hamburguesas elegidas como las mejores del mundo
El ranking completo elaborado por Time Out quedó conformado de la siguiente manera:
1. Smash Things Tokio, Japón. En la capital japonesa, Smash Things se distingue por su triple bacon cheese classic smash burger, una hamburguesa elaborada con carne de wagyu japonés, cebolla, bacon y queso cheddar, todo en un pan de leche. El local es célebre por sus burgers ultrafinas y una corteza crocante que acompaña a un interior jugoso.
2. Zuney Burgers Ciudad del Cabo, Sudáfrica. En Ciudad del Cabo, Zuney Burgers propone la Classic Zuney Burger, preparada con carne de wagyu, pickles, cebolla caramelizada y una salsa especial en pan brioche. Time Out destacó la calidad de la carne y la armonía de sabores que logró un seguimiento fiel en la ciudad sudafricana.
3. Nolita Madrid, España. En Madrid, Nolita presenta una hamburguesa exclusiva: solo 11 unidades disponibles por servicio. La Nolita Burger lleva carne de vacuno madurada, queso Gruyère y salsa con piparras, todo en un pan de pretzel. El restaurante ofrece también una versión para llevar en su local Nolita Express.
4. Hanbaagaasuuteeki Londres, Reino Unido. En Londres, Hanbaagaasuuteeki fusiona culturas con su shrimp kong baga, una hamburguesa de res acompañada por camarón frito, alga crujiente, queso y salsa tipo mil islas, logrando una combinación de sabores que sobresale en la escena londinense.
5. Mange dans mon hood Montreal, Canadá. En Montreal, Mange dans mon hood se caracteriza por su carta reducida y sus hamburguesas jugosas. El local es conocido por la intensidad de sus sabores y su propuesta sencilla, que prioriza la calidad por sobre la cantidad de ingredientes.
6. Spécimen Burger París, Francia. En París, Spécimen Burger apuesta por el doble smash de carne madurada, cheddar, lechuga y cebolla en pan de papa. El restaurante elimina lo superfluo para centrarse en la combinación de carne caramelizada y queso derretido.
7. Robs Burger Sídney, Australia. En Sídney, Robs Burger ofrece la hamburguesa Oklahoma-style smash, compuesta por carne de res alimentada con pasto, cebolla caramelizada y queso americano en pan Martins Potato Roll. El local se destaca por su sencillez y sabor directo.
8. Mafia Bite Johannesburgo, Sudáfrica. En Johannesburgo, Mafia Bite rinde tributo a la barbacoa texana con su Frank Lucas Burger, que lleva brisket ahumado durante nueve horas, salsa BBQ de miel, aros de cebolla caramelizada y cheddar en un pan tostado.
9. Kiddo Buenos Aires, Argentina. En Buenos Aires, Kiddo es el representante argentino en el ranking. Su hamburguesa The Park se centra en la calidad de la carne vacuna, acompañada por queso americano, tomate, lechuga, cebolla y una salsa especial, dentro de un pan artesanal creado especialmente para el local. El equilibrio entre sus componentes y la atención al detalle la destacaron en la selección de Time Out.
10. Ground Burger Lisboa, Portugal. En Lisboa, Ground Burger sirve una hamburguesa con medallón de Black Angus, cheddar, lechuga, tomate, cebolla grillada y salsa de la casa en pan brioche, una receta artesanal que se ha convertido en referencia en la ciudad lusa.
11. Red Hook Tavern Nueva York, EE.UU. En Nueva York, Red Hook Tavern se distingue por su Dry-Aged Red Hook Tavern Burger, elaborada con carne madurada, queso americano y cebolla blanca. La receta apuesta por resaltar los sabores esenciales de la carne sin exceso de acompañamientos.
12. Clan BBQ Río de Janeiro, Brasil. En Río de Janeiro, Clan BBQ presenta la Clan Burger, que mezcla fraldinha a la brasa, cheddar inglés y salsa de la casa en pan brioche tostado al carbón, logrando un perfil ahumado y equilibrado.
13. Sick! Burger Hong Kong, China. En Hong Kong, Sick! Burger ofrece una hamburguesa smash de Angus con bacon, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, cheddar y huevo. El local se enfoca en la técnica de cocción y la intensidad de los sabores.
14. GrindHouse 1% São Paulo, Brasil. En São Paulo, GrindHouse 1% elabora la X Burguesa Ensalada Bacon de Sant, que incorpora un medallón de costilla, pan brioche a la leña, queso americano, bacon, requeijão, pepino encurtido, tomate y lechuga, con un resultado robusto y equilibrado.
El reconocimiento de Time Out consolida la tendencia global que posiciona a la hamburguesa como un símbolo de creatividad y diversidad gastronómica. Para Kiddo y la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, la distinción representa un nuevo hito en el mapa foodie internacional.
