Día Mundial de la Leche: Destacan sus beneficios para deportistas y consumidores de todas las edades
La proteína láctea es una aliada clave en la reparación y recuperación muscular, la saciedad y la rehidratación, aseguran especialistas, en una nueva edición del Día Mundial de la Leche, que se celebra todos los 1 de junio.
La fecha -impulsada desde 2001 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)- busca destacar el valor nutricional de este alimento y reconocer el aporte del sector a nivel global.
"La leche no sólo contribuye a mejorar la composición muscular de las personas dado su contenido en proteínas de buena calidad, sino que además es una excelente alternativa para la rehidratación posterior al ejercicio debido a su composición nutricional equilibrada", aseguró el nutricionista Diego Sívori.
En la misma línea, desde el Departamento de Información Nutricional de Mastellones destacan que el aporte proteico de la leche no debe analizarse de manera aislada, sino en conjunto con el resto de los nutrientes que forman parte de su composición, como calcio, fósforo, vitaminas A, D y del complejo B, grasas y lactosa.
Por ello, agregan que la proteína, un nutriente presente naturalmente en la leche, despierta cada vez más interés no sólo entre deportistas, sino también entre consumidores de distintos rangos etarios, debido a su impacto en el bienestar general y la calidad de vida.
Esta combinación conforma lo que se conoce como "matriz láctea", concepto que hace referencia a la interacción natural y sinérgica entre los distintos componentes del alimento, potenciando su biodisponibilidad y sus efectos beneficiosos en el organismo, especialmente en la absorción de minerales, la salud ósea y el mantenimiento de la masa muscular.
