Papa: cultivo estratégico para nuestro país
Cada argentino consume 50 kilos de papas por año, de allí que tenga una importancia estratégica y que el fitomejoramiento busque desarrollar variedades que satisfagan a los consumidores, además de a la industria de deshidratados, chips y congelados.
Los 30 de mayo se celebra el día de este cultivo estratégico para nuestro país
El fitomejoramiento de papa lo lidera en Argentina el Inta Balcarce que tiene inscriptas en el Inase decenas de variedades y que también trabaja en articulación con instituciones públicas y privadas del país y del extranjero. En el laboratorio de agrobiotecnología del Inta Balcarce se aplican técnicas de edición génica para lograr papas con menor contenido de polifenol oxidasa, enzima responsable del pardeamiento del tubérculo una vez cortado, que disminuye su aptitud industrial.
Argentina, además, aprobó en 2018 una papa transgénica resistente a virus (PVY). Esta papa ya se siembra y fue desarrollada por la empresa Tecnoplant y científicos del Instituto de Investigaciones en Ingeniería Genética y Biología Molecular del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Ingebi-Conicet).
Celebremos hoy el Día de la Papa y su domesticación que lleva más de 10 mil años. Los Incas la cultivaron y los españoles ayudaron a diseminarla por el mundo. Hoy, es uno de los alimentos básicos de la humanidad y mucho ha cambiado desde aquellos tubérculos andinos hasta los que comemos actualmente. El fitomejoramiento y la innovación han hecho posible que tengamos suministro constante de papas de la mejor calidad y aún ¡hay más mejoras por venir!
