Argentina logrará procesar más trigo cuando tenga nuevos mercados para la harina
¿Y ahora qué hacemos con tanto trigo? Para el molinero Gabriel Gastaldi, Argentina logrará procesar más cereal cuando tenga nuevos mercados para la harina, pero eso se hace cuesta arriba. Como tercera generación de una firma que lleva su apellido, na
¿Y ahora qué hacemos con tanto trigo? Para el molinero Gabriel Gastaldi, Argentina logrará procesar más cereal cuando tenga nuevos mercados para la harina, pero eso se hace cuesta arriba.
Como tercera generación de una firma que lleva su apellido, nacida en la localidad cordobesa de General Deheza, el molinero Gabriel Gastaldi es uno de los que elige hablar con cautela luego de la reciente campaña récord de trigo. Si bien finalizó con un 40% más de producción que el año anterior, lo que viene ahora es la ardua tarea de colocar aquella cosecha, en un contexto de menor competitividad de la que gozan otros países.
Como reacción a una cosecha récord de 28 millones de toneladas, la primera reacción es mirar a la molinería argentina para agregarle valor a ese cereal. Pero Gastaldi impone serenidad de entrada. Son 13 millones de toneladas de capacidad instalada las que tiene la industria argentina, pero se suelen moler 6,5 a 7 millones como máximo.
¿Y por qué no se muele más trigo, usando al capacidad instalada al 100%? El problema es que no se logra un mercado externo (para la harina) que permita ser competitivo, fundamentalmente en precio, señaló Gastaldi en conversación con Bichos de Campo, en el marco de la Fiesta Nacional del Trigo en Leones.
Hay países que tienen esquemas de subsidios en toda su cadena como Turquía, que subsidia al productor, los molinos, la fábrica, etcétera. Con la incidencia que tenemos de flete para llegar a países de África, que serían los mercados potenciales, es casi imposible competir, marcó a continuación.
Fuente: Bichos de Campo
