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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 01/05/2026 17:16
Hay algo en el aroma del tomate cocinándose a fuego lento con pollo que transporta directo a la cocina familiar. Ese perfume cálido y envolvente, tan nuestro, invita a pensar en reuniones de domingo, charlas largas y pan recién cortado para mojar en la salsa. El pollo en salsa de tomate se disfruta en casi todos los hogares argentinos, sobre todo en otoño e invierno. Es clásico de la olla grande: rinde para muchos y reconforta, ideal para cuando se busca un plato económico y abundante. Suele servirse acompañado de arroz blanco, papas al vapor o simplemente con un buen trozo de pan. PUBLICIDAD Receta de pollo en salsa de tomate Se trata de presas de pollo doradas y luego cocidas en una salsa espesa a base de tomate, cebolla, morrón y condimentos. El secreto está en dejar que la carne tome el sabor de la salsa y la salsa, a la vez, se impregne con los jugos del pollo. Tiempo de preparación - Tiempo total: 1 hora - Preparación: 15 minutos - Cocción: 45 minutos Ingredientes - 1 pollo trozado (aprox. 1,5 kg) - 2 cucharadas de aceite - 2 cebollas medianas, picadas - 1 morrón rojo, picado - 3 dientes de ajo, picados - 2 latas de tomate triturado (800 gr) - 2 hojas de laurel - 1 cucharadita de orégano seco - 1/2 cucharadita de ají molido (opcional) - 1 cubito de caldo de gallina (opcional) - Sal y pimienta, a gusto - 1 pizca de azúcar (para corregir la acidez) Cómo hacer pollo en salsa de tomate, paso a paso - Dorar el pollo: En una cacerola grande, calentar el aceite y dorar las presas de pollo de ambos lados. Retirar y reservar. - Rehogar verduras: En la misma cacerola, agregar la cebolla, el morrón y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que estén blandos y transparentes. - Agregar tomate y condimentos: Incorporar el tomate triturado, el laurel, el orégano, el ají molido, el cubito de caldo y la pizca de azúcar. Salpimentar. - Sumar el pollo: Volver a colocar las presas de pollo en la cacerola, asegurándose de que queden bien cubiertas por la salsa. - Cocinar a fuego lento: Tapar y cocinar a fuego bajo durante 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si la salsa queda muy espesa, agregar un poco de agua o caldo caliente. - Controlar cocción: Verificar que el pollo esté bien cocido y la salsa tenga buen cuerpo. No dejar que la salsa se seque demasiado. - Servir caliente, acompañado de arroz, papas o pan. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 6 porciones. PUBLICIDAD ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 320 kcal - Grasas: 16 gr - Carbohidratos: 10 gr - Proteínas: 35 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, bien tapada, hasta 3 días. En freezer, hasta 3 meses. Recalentar siempre hasta que esté bien caliente antes de servir. PUBLICIDAD PUBLICIDAD PUBLICIDAD
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