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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 29/04/2026 18:13
Un plato fresco, colorido y nutritivo puede ser la solución perfecta para una comida de verano o un almuerzo liviano. El contraste entre el verde intenso del brócoli, el arroz yamaní de textura firme y los trozos de pollo tierno invita a probar esta ensalada, ideal para quienes buscan sabor y practicidad. Además de su atractivo visual, esta receta reúne ingredientes que aportan proteínas magras, fibra, vitaminas y minerales, generando una combinación equilibrada y saciante. En muchas casas argentinas, las ensaladas completas como esta se preparan para el tupper del trabajo, para acompañar un asado familiar o como opción ligera en días de calor, ya que se adapta tanto a menús principales como a guarniciones. PUBLICIDAD Su versatilidad permite incorporar otros vegetales de estación, semillas o aderezos a gusto, y su preparación sencilla la convierte en una aliada para quienes disponen de poco tiempo pero no quieren resignar una alimentación saludable. Es una receta que suma proteínas, vegetales y cereales integrales en un solo plato, y que puede servirse fría o a temperatura ambiente, acompañando cualquier momento del día con frescura y energía. Receta de ensalada de pollo, brócoli y arroz yamaní Esta ensalada combina pollo cocido en cubos, arroz yamaní previamente hervido y brócoli al vapor, mezclados con vegetales frescos y aderezo simple. El resultado es un plato saciante, fácil de transportar y apto para cualquier momento del año. PUBLICIDAD Tiempo de preparación Tiempo total: 35 minutos - Preparación: 10 minutos - Cocción: 25 minutos Ingredientes - 2 pechugas de pollo - 1 taza de arroz yamaní - 1 brócoli mediano - 1 zanahoria - 1/2 morrón rojo - 2 cebollitas de verdeo - 4 cucharadas de aceite de oliva - Jugo de 1 limón - Sal y pimienta a gusto Cómo hacer ensalada de pollo, brócoli y arroz yamaní, paso a paso - Cocinar el arroz yamaní en agua con sal hasta que esté tierno (aprox. 25 minutos). Colar y dejar enfriar. - Hervir el pollo en agua con sal durante 15-20 minutos, o saltearlo en una sartén con 1 cucharada de aceite hasta que esté bien cocido. Cortar en cubos pequeños y dejar entibiar. - Cocinar el brócoli cortado en flores pequeñas al vapor o en agua hirviendo 4-5 minutos, hasta que esté verde y tierno pero firme. Enfriar rápidamente para mantener el color. - Rallar la zanahoria y picar el morrón y la cebollita de verdeo. - Mezclar en un bol el arroz, el pollo, el brócoli, la zanahoria, el morrón y el verdeo. - Condimentar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien. - Servir fría o a temperatura ambiente. Tip: Para realzar el sabor, dejar reposar la ensalada 30 minutos en la heladera antes de servir. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 4 porciones. PUBLICIDAD ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 320 kcal - Grasas: 10 g - Carbohidratos: 36 g - Proteínas: 22 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. PUBLICIDAD PUBLICIDAD
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