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Fecha: 28/04/2026 09:47
La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires firmó un convenio para desarrollar un campo experimental en Mercedes, provincia de Buenos Aires, con el objetivo de impulsar la producción de alimentos de mayor valor agregado. En el centro del proyecto, aparece un cultivo que gana protagonismo a nivel global: la nuez pecán, considerada en Europa como una nueva soja por su creciente demanda y potencial económico. La iniciativa tendrá lugar en La Matera, un establecimiento que se convertirá en el primer campo experimental orientado a la formación de futuros profesionales y al desarrollo de prácticas productivas innovadoras. Un campo experimental para producir conocimiento y alimentos El proyecto se concretó a partir de un trabajo conjunto entre la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires y referentes del sector productivo. El pecán, un cultivo en expansión global El cultivo de nuez pecán viene creciendo en distintos países por su valor nutricional y su proyección comercial. Se trata del fruto del árbol Carya illinoinensis, una especie que puede vivir más de 100 años y que produce nueces ricas en grasas saludables, antioxidantes, vitaminas y minerales. Su consumo se asocia a beneficios cardiovasculares, mejora del perfil lipídico y aporte energético de alta calidad. Además: - Es fuente de ácidos grasos insaturados (como omega 3) - Aporta antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo - Contiene vitaminas del complejo B y vitamina E - Es rica en minerales como magnesio y zinc En Europa, su creciente demanda llevó a que algunos mercados la comparen con la soja en términos de potencial productivo y valor estratégico dentro de la industria alimentaria. Producción, salud y desarrollo sustentable El proyecto también incorpora un componente social y sanitario. En paralelo al desarrollo del campo experimental, se inició la plantación de árboles de pecán en instituciones de salud, como parte de una estrategia para mejorar la calidad de vida de los pacientes. Leé también: El tipo de nuez con un ingrediente especial que potencia la longevidad Esta articulación entre producción agropecuaria y salud apunta a generar entornos más saludables, integrando naturaleza, bienestar y alimentación. Desde La Matera, destacaron que esta iniciativa reafirma el compromiso con la educación, la innovación y la generación de espacios que vinculen conocimiento y desarrollo sustentable.
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