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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 22/04/2026 10:32
El aroma ahumado y la salsa cremosa se funden en la mesa, prometiendo una experiencia reconfortante que invita a mojar el pan y pedir otro poquito más. Costillas de cerdo a la mostaza es la respuesta para esos días en que la cocina debe ser rápida, rica y sin complicaciones. En Argentina, las costillas de cerdo suelen acompañar encuentros familiares, asados improvisados o cenas de amigos donde el sabor intenso y la practicidad son prioridad. La mostaza aporta carácter, mientras la crema suaviza y equilibra, logrando una salsa envolvente que conquista tanto a grandes como chicos. Es una de esas recetas que se convierte en salvavidas para quienes buscan lucirse sin pasar horas cocinando. Receta de costillas de cerdo a la mostaza Las costillas de cerdo a la mostaza son tiras carnosas de cerdo cocidas al horno o sartén, bañadas en una salsa cremosa a base de mostaza, crema de leche y un toque de miel. El resultado es una carne jugosa, dorada por fuera y cubierta por una capa sabrosa de salsa, ideal para acompañar con papas, arroz blanco o una ensalada fresca. Tiempo de preparación Tiempo total: 1 hora - Preparación: 10 minutos - Cocción: 50 minutos Ingredientes - 1,5 kg de costillas de cerdo (pechito o costillar) - 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon o clásica - 3. 200 cc de crema de leche - 4. 2 dientes de ajo picados - 1 cucharada de miel - 1 cucharada de aceite de girasol o maíz - 1 ramita de tomillo fresco (opcional) - 1 pizca de sal fina - Pimienta negra molida, a gusto Cómo hacer costillas de cerdo a la mostaza, paso a paso - Prender el horno a 200 °C para lograr un dorado uniforme. - Mezclar la mostaza con la miel, la crema, el ajo, el aceite, sal y pimienta en un bol. - Disponer las costillas en una fuente apta y pincelar con la mitad de la salsa. - Llevar al horno y cocinar 30 minutos, girando a mitad de cocción para que doren parejo. - Retirar, cubrir con el resto de la salsa y sumar el tomillo fresco. - Hornear 20 minutos más hasta que la carne esté bien tierna y la salsa burbujee. - Consejo técnico: Para una costra bien crocante, aumentar la temperatura a 220 °C los últimos 5 minutos. - Servir caliente, cortando entre huesos y acompañando con papas al horno o ensaladas. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 4 porciones generosas. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 550 kcal - Grasas: 42 g - Carbohidratos: 5 g - Proteínas: 35 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? Se conserva en heladera hasta 3 días, en recipiente hermético. Puede freezarse por 1 mes, preferentemente sin la salsa para evitar que se corte al descongelar. Para recalentar, usar fuego bajo y agregar una cucharada extra de crema si la salsa quedó muy espesa. Así, las costillas recuperan su jugosidad y siguen siendo irresistibles, incluso después de unos días.
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