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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 20/04/2026 18:59
El aroma a limón fresco y la textura húmeda invitan a una pausa dulce en cualquier tarde argentina. Un budín de limón y amapola, recién horneado, suele evocar recuerdos de meriendas familiares, charlas y mates compartidos, donde el toque cítrico y el crujido de las semillas sorprenden en cada bocado. En Argentina, el budín es un clásico de panadería y pastelería casera, ideal para acompañar el desayuno, la merienda o como postre dominguero. Esta versión, con semillas de amapola, suma un giro elegante y una textura inconfundible, muy popular en reuniones y celebraciones por su practicidad y sabor. Receta de budín de limón y amapola El budín de limón y amapola es un bizcocho húmedo y esponjoso, preparado a base de manteca, azúcar, huevos, harina leudante, ralladura y jugo de limón, y enriquecido con semillas de amapola. Ofrece una miga suave con pequeños puntos crujientes, y suele llevar un glaseado sencillo de limón. Es una receta rápida y fácil, perfecta para quienes buscan un resultado delicioso sin complicaciones. Tiempo de preparación - Tiempo total: 1 hora 15 minutos - Preparación: 15 minutos - Cocción: 1 hora Ingredientes - 125 gr de manteca - 125 gr de azúcar - 2 huevos - 185 gr de harina leudante - 1 pizca de polvo para hornear - 1 limón (ralladura y jugo) - 2 cucharadas de semillas de amapola - ¼ taza de leche (aprox.) - 4 cucharadas de azúcar impalpable (para el glaseado) - 2-3 cucharadas de jugo de limón (para el glaseado) Cómo hacer budín de limón y amapola, paso a paso - Precalentar el horno a 160°C (suave-mediano). Enmantecar y enharinar una budinera. - Batir la manteca y el azúcar hasta obtener una crema clara. - Agregar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. - Incorporar la ralladura y el jugo de 1 limón y las semillas de amapola. - Añadir la harina leudante y el polvo de hornear, alternando con la leche, hasta lograr una masa suave y lisa. - Verter la preparación en el molde y llevar al horno. Cocinar 1 hora, hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio. - Mientras tanto, preparar el glaseado mezclando el azúcar impalpable y el jugo de limón. - Al retirar el budín del horno, pinchar la superficie con un palillo y rociar el glaseado en caliente para que penetre. - Dejar enfriar en el molde 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. Consejo clave: Para un budín más húmedo, no sobrecocinar y controlar el horno en los últimos minutos. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 8 porciones generosas. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 280 kcal - Grasas: 11 gr - Carbohidratos: 39 gr - Proteínas: 5 gr
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