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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 20/04/2026 12:35
El aroma a limón fresco y el estallido jugoso de los arándanos en cada bocado es todo lo que se necesita para transportarse a una merienda de invierno en casa. Nada más reconfortante que un budín húmedo, con ese toque ácido y dulce que despierta recuerdos de tardes familiares. Esta receta de budín de arándanos y limón es una de las preferidas para acompañar un té, una charla de sobremesa, o simplemente para endulzar cualquier día. En Argentina, el budín casero es sinónimo de compartir y aprovechar los frutos de estación, especialmente cuando los arándanos aparecen en las verdulerías y supermercados. Receta de budín de arándanos y limón El budín de arándanos y limón es una masa húmeda y esponjosa, con base de manteca y huevo, aromatizada con ralladura y jugo de limón, y cargada de arándanos frescos o congelados. Se cocina en budinera y suele terminarse con un glaseado cítrico o simplemente con azúcar impalpable. Tiempo de preparación Tiempo total: 1 hora y 20 minutos - Preparación: 15 minutos - Cocción: 1 hora y 5 minutos Ingredientes - 125 gr de manteca a temperatura ambiente - 150 gr de azúcar - 2 huevos - 200 gr de harina leudante - 1 pizca de sal - Ralladura de 1 limón - Jugo de 1/2 limón - 100 cc de leche - 150 gr de arándanos frescos o congelados - 2 cucharadas de azúcar impalpable (opcional, para decorar) Cómo hacer budín de arándanos y limón, paso a paso - Precalentar el horno a 170 °C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera. - Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema clara. - Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. - Agregar la ralladura y el jugo de limón. - Sumar la harina leudante y la pizca de sal, alternando con la leche, hasta obtener una masa homogénea. - Incorporar los arándanos con movimientos suaves para que no se rompan. - Volcar la preparación en el molde. No llenar hasta el tope: dejar 2 dedos libres para que crezca. - Llevar al horno y cocinar durante 1 hora o hasta que, al pinchar con un palillo, salga seco. - Dejar enfriar 10 minutos en el molde. Desmoldar y, si se desea, espolvorear con azúcar impalpable. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde aproximadamente 8 porciones. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 260 kcal - Grasas: 9 gr - Carbohidratos: 39 gr - Proteínas: 5 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, bien envuelto en film o en recipiente hermético, hasta 4 días. Se puede freezar (ya frío y envuelto) hasta 2 meses.
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