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Parana » Cuestion Entrerriana
Fecha: 11/04/2026 11:55
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna aumentaron 10,6% durante marzo en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y acumulan una suba del 68,6% en los últimos 12 meses, según un informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA). La escalada ya impacta en la inflación porteña y en municipios que comenzaron a pagar parte de los sueldos con tickets canasta. La carne, protagonista de la inflación en la Ciudad De acuerdo a lo que pudo saber Noticias Argentinas, la dinámica de los cortes vacunos tuvo un impacto directo en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de la Ciudad de Buenos Aires, que se aceleró al 3% en marzo, frente al 2,6% registrado en febrero. Dentro del rubro Alimentos y bebidas no alcohólicas, que se incrementó un 2,6%, el reporte oficial del IDECBA señaló que el principal impulso provino de Carnes y derivados (6,3%), un salto que fue parcialmente compensado por las bajas estacionales en frutas y verduras. La presión sobre el bolsillo de los consumidores fue dispar según el canal de venta. La carne aumentó 7,1% en los supermercados, mientras que en las carnicerías de barrio el incremento trepó al 12,2% mensual. En ese marco, el IPCVA precisó que con un kilo de carne promedio de supermercado se compra 0,92 kilos de carne promedio en las carnicerías, reflejando una brecha de precios donde cortes como el asado resultan 16,8% más económicos en las grandes cadenas. Qué cortes subieron más y cuánto cuestan En cuanto a los cortes específicos, la picada común lideró las subas con un 20,4%, seguida por la carnaza común con un 17,7% y la falda con un 13,4%. En la comparación por kilo, el asado de tira promedió los $18.617, mientras que el lomo se ubicó como el corte más costoso, alcanzando los $27.711. Un municipio entrerriano recurre a tickets canasta Este escenario de alta inflación y pérdida de poder de compra se traduce en situaciones críticas para la administración pública local. Según supo Noticias Argentinas, en la localidad entrerriana de Sauce de Luna, ante la falta de liquidez, el intendente Alcides Alderete debió reemplazar un bono no remunerativo de $30.000 por un ticket canasta de $50.000 para poder completar los haberes de los trabajadores municipales. Nadie paga un impuesto; todos eligen comer, sentenció el jefe comunal peronista, quien detalló que el 94% de la población no abonó las tasas municipales. El municipio, que recibe unos $167 millones mensuales entre coparticipación nacional y provincial, enfrenta además cuentas embargadas por juicios heredados. Esa combinación derivó en la entrega de vales alimentarios para ser utilizados en comercios locales ante la imposibilidad de afrontar pagos en efectivo. Inflación porteña y cambio en el consumo de proteínas La aceleración del costo de vida en la Ciudad de Buenos Aires acumula un 8,9% en el primer trimestre de 2026. Además de la carne, el aumento estuvo explicado por el rubro Educación, que subió 8,6% por el inicio del ciclo lectivo, y por Transporte, que registró un alza del 6,0% debido a los combustibles y el boleto de colectivo. Mientras tanto, en el mercado de proteínas alternativas, el pollo fresco mostró un alza del 10,9% y el pechito de cerdo un 6,3%. Al respecto, la entidad técnica expuso que en el tercer mes del año se pudo comprar en promedio 3,86 kilos de pollo con 1 kilo de asado, marcando la pauta de un consumo que se desplaza ante la imposibilidad de sostener la dieta vacuna tradicional, frente a una inflación interanual que ya alcanza el 32,1% en la capital del país.
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