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» Clarin
Fecha: 07/04/2026 08:56
El sándwich de pescado a la milanesa es una buena opción sumar una proteína que algunos paladares esquivan. Al apanado, para sumar crocancia se le puede añadir semillas, panko o cereales sin azucar triturados. Ingredientes para el pescado - 4 filetes de pescado blanco (merluza, abadejo o lenguado) - 2 huevos - 1 taza de pan rallado - 1/2 taza de harina - Sal y pimienta - 1 cucharadita de pimentón o paprika - Jugo de ½ limón - Aceite para freír Para el armado - 4 panes tipo hamburguesa o ciabatta - 4 hojas de lechuga - 2 tomates en rodajas - 4 fetas de queso (tipo gouda o tybo) - Pepiniltos en conserva, opcional - 8 boconccinos La salsa - ½ taza de mayonesa - 1 cucharada de mostaza - 1 cucharadita de jugo de limón - 1 cucharadita de pepinillos picados (opcional) - Sal y pimienta Preparación Paso 1 Condimentar los filetes de pescado con sal, pimienta y jugo de limón. Dejar reposar 10 minutos. Paso 2 Pasar cada filete por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando bien. Paso 3 Calentar aceite en una sartén y freír el pescado hasta que esté dorado y crocante, aproximadamente 4 a 5 minutos por lado. Retirar y escurrir. Paso 4 Mezclar en un bowl la mayonesa, la mostaza, el limón y los pepinillos picados hasta integrar bien. Paso 5 Cortar los panes y tostarlos ligeramente. Paso 6 Untar la base del pan con la salsa. Paso 7 Colocar la lechuga, luego el pescado caliente y encima el queso. Agregar tomate, pepinillos, los boconccinos cortados al medio y más salsa. Paso 8 Tip La salsa se puede cambiar por salsa tártara que queda muy bien con los pescados. Sumar hiebas o especias al apanado aportará sabor.
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