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Fecha: 02/04/2026 13:56
En el universo del brunch, ese punto medio entre desayuno y almuerzo, hay una preparación que gana cada vez más protagonismo: el cheesecake salado. A diferencia de su versión clásica dulce, combina quesos, hierbas frescas y sabores intensos. Su base crocante de galletitas saladas con manteca y un relleno cremoso lo convierten en una opción equilibrada y fácil de hacer. Además, tiene un gran diferencial: se puede personalizar según los gustos, incorporando distintos quesos, vegetales o ingredientes más potentes como aceitunas o panceta. Otro de sus puntos fuertes es la practicidad. Se puede preparar con anticipación y dejar listo en la heladera, lo que lo transforma en un comodín ideal para reuniones, picadas o comidas familiares. Leé también: La receta de cheesecake en vasitos: se prepara sin horno y en solo 15 minutos El secreto está en lograr un buen equilibrio en el relleno: que no resulte ni demasiado suave ni demasiado invasivo. Algunas combinaciones que funcionan muy bien son: - Queso azul o de cabra para un sabor más intenso - Ricota para una textura más liviana - Tomates secos, alcaparras o aceitunas para sumar carácter - Hierbas frescas como albahaca o ciboulette para dar frescura Cómo hacer cheesecake salado en 4 pasos Ingredientes Para la base: - 200 g de galletitas saladas (tipo crackers o salvado) - 80 g de manteca derretida Para el relleno: - 400 g de queso crema - 200 g de queso de cabra (o ricota/queso crema extra) - 3 huevos - 50 g de tomates secos (rehidratados y picados) - 1 puñado de albahaca fresca picada - 1 cucharadita de ralladura de limón - Sal y pimienta Para decorar: - Tomates cherry - Hojas de albahaca - Aceite de oliva Preparación - Preparar la base. Triturá las galletitas hasta obtener una textura tipo arena. Mezclalas con la manteca derretida y presioná la preparación en un molde desmontable. Llevá a la heladera 20 minutos. - Hacer el relleno. Batí el queso crema con el queso elegido hasta lograr una mezcla suave. Incorporá los huevos de a uno y luego sumá los tomates secos, la albahaca, la ralladura de limón, sal y pimienta. - Cocinar. Volcá el relleno sobre la base fría y llevá a horno precalentado a 160°C durante 40 a 45 minutos. - Enfriar y servir. Dejá enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la heladera al menos 4 horas. Decorá antes de servir.
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