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Fecha: 24/02/2026 10:52
La mostaza comparte con la mayonesa y el ketchup el podio de los condimentos más usados del mundo. Es un clásico para acompañar carnes, salchichas y sándwiches, especialmente en comidas al paso. Su historia es antigua: en la Antigua Roma ya se preparaban mezclas con semillas de mostaza molidas y vino para realzar el sabor de las carnes. Con el tiempo, cada región fue adaptando la receta según sus costumbres y productos disponibles. Leé también: Papa, queso y cebolla: la pizza que se hace en 30 minutos sin harina Aunque muchos la compran lista, hacerla en casa es más simple de lo que parece. Además de evitar conservantes, permite elegir los ingredientes y lograr un sabor más suave o más intenso. Las semillas de mostaza aportan antioxidantes, minerales como selenio y magnesio, y tienen propiedades antiinflamatorias. Receta de mostaza casera básica Ingredientes - 3 cucharadas de semillas de mostaza amarilla (se pueden mezclar con negra o marrón para un sabor más intenso) - ½ taza de vinagre (de manzana, blanco o de vino) - 2 cucharadas de agua - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar (opcional, para bajar el picante) - ½ cucharadita de cúrcuma (opcional, aporta color y un toque distinto) Leé también: La receta de colita de cuadril a la mostaza Paso a paso para prepararla - Colocar las semillas de mostaza en un frasco de vidrio y cubrir con el vinagre y el agua. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente entre 24 y 48 horas. Este paso es clave para que las semillas se hidraten y desarrollen su sabor característico. - Una vez pasado el tiempo de remojo, llevar la mezcla a una licuadora o procesadora. Agregar la sal, el azúcar y la cúrcuma si se usa. Procesar hasta lograr la textura deseada: puede quedar más granulada o más cremosa. - Probar y ajustar. Si quedó muy fuerte, sumar un poco más de agua o vinagre hasta equilibrar el sabor. - Guardar la mostaza en un frasco limpio y bien cerrado en la heladera. Lo ideal es esperar uno o dos días antes de consumirla, para que los sabores se integren mejor.
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