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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 19/02/2026 11:17
La tarta de espinaca con masa de quinoa es ese tipo de preparación que invita a repensar las tartas saladas de todos los días: una masa crocante, sin harinas refinadas, que acompaña a la perfección el relleno liviano y bien verde. En muchas casas argentinas, la espinaca marca el comienzo del otoño en la cocina, y la quinoa suma ese toque moderno, nutritivo y andino que cada vez suma más adeptos. Ideal para un almuerzo de semana, una vianda saludable o para llevar a un picnic. Se disfruta tanto recién salida del horno como fría, y suele aparecer en reuniones familiares, mesas de domingo o como alternativa vegetariana en cumpleaños y eventos escolares. Es una opción muy popular entre quienes buscan una tarta más sana, sin gluten y llena de sabor. Receta de tarta de espinaca con masa de quinoa La tarta de espinaca con masa de quinoa se compone de una base hecha a partir de quinoa cocida, huevos y semillas, lo que da como resultado una masa firme y crocante. El relleno combina espinaca salteada, cebolla, queso y huevos, logrando un interior suave y cremoso, pero con textura. Tiempo de preparación Total: 1 hora - Preparación: 30 minutos - Cocción: 30 minutos Ingredientes Para la masa: - 200 gr de quinoa cruda - 2 huevos - 2 cucharadas de semillas de sésamo o lino - 1 pizca de sal - 1 cucharada de aceite de oliva Para el relleno: - 500 gr de espinaca fresca (puede ser congelada) - 2 cebollas medianas - 2 dientes de ajo - 150 gr de queso fresco (tipo port salut o ricotta) - 3 huevos - 3 cucharadas de queso rallado - Sal, pimienta y nuez moscada a gusto - 1 cucharada de aceite de oliva Cómo hacer tarta de espinaca con masa de quinoa, paso a paso - Enjuagar la quinoa varias veces bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente. Hervir en abundante agua con sal durante 15 minutos, colar y dejar enfriar. - En un bol, mezclar la quinoa cocida con los huevos, las semillas, el aceite de oliva y una pizca de sal. Integrar bien hasta obtener una preparación húmeda y maleable. - Distribuir la mezcla sobre una tartera previamente aceitada, presionando con una cuchara para cubrir bien el fondo y los bordes. Llevar a horno moderado (180°C) durante 10 minutos para que se seque y tome firmeza. - Mientras tanto, en una sartén, saltear la cebolla y el ajo picados con el aceite hasta que estén transparentes. - Incorporar la espinaca (previamente lavada y picada). Cocinar 5 minutos hasta que pierda el agua. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar entibiar. - En un bol, batir los huevos y mezclar con el queso fresco y el queso rallado. Agregar la espinaca salteada y unir bien. - Volcar el relleno sobre la base de quinoa precocida y emparejar con una cuchara. - Llevar al horno moderado (180°C) durante 20 a 25 minutos, hasta que el relleno esté firme y apenas dorado. - Dejar reposar 10 minutos antes de cortar. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde 6 porciones generosas. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? - Calorías: 220 kcal - Grasas: 9 gr - Carbohidratos: 24 gr - Proteínas: 10 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, bien tapada: hasta 3 días. En freezer (porciones individuales): hasta 1 mes. Descongelar en la heladera y recalentar al horno o microondas.
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