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Fecha: 13/02/2026 14:27
La tarantela de manzana es uno de los postres más tradicionales de la cocina casera argentina. Su textura suave, similar al flan, y su base de pan lactal, fruta y caramelo la convierten en una opción económica y sabrosa. Su origen se remonta a principios del siglo XX en la Buenos Aires, posiblemente creada por inmigrantes italianos en el barrio de La Boca. El nombre hace referencia a la danza italiana tarantela, ya que al desmoldarlo el postre tiembla suavemente, como si estuviera bailando. Ingredientes (para 4 personas) - 200 g de azúcar (para el caramelo) - 20 rodajas de pan lactal sin corteza - 200 g de manteca a temperatura ambiente - 500 g de manzanas (verdes o rojas) - 5 huevos - 150 g de azúcar - 200 ml de crema de leche - Ralladura de limón - Esencia de vainilla Leé también: Por qué recomiendan agregar limón al agua al cocinar brócoli y cómo se hace Cómo hacer tarantela de manzana en 5 pasos - Preparar el caramelo. Derretir los 200 g de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Volcar en una budinera y cubrir fondo y paredes. Dejar enfriar. - Cortar y preparar. Untar las rodajas de pan con manteca. Pelar y cortar las manzanas en láminas finas. - Hacer la mezcla. Batir los huevos con el azúcar. Agregar la crema de leche, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Integrar bien. - Armar las capas. Colocar una capa de pan (con la parte untada hacia abajo), luego manzanas y parte de la mezcla líquida. Repetir hasta terminar con pan. Presionar suavemente para compactar. - Cocinar y enfriar. Cubrir con papel aluminio y cocinar a baño maría en horno precalentado a 160°C durante 90 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera al menos 8 horas antes de desmoldar.
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