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» TN
Fecha: 10/02/2026 10:49
El helado comprado deja de ser indispensable con esta receta casera que mezcla aceite de oliva extra virgen y frutos secos, una combinación poco habitual pero muy efectiva. El aceite aporta suavidad y profundidad de sabor, mientras que los frutos secos suman textura, aroma y un contraste irresistible. Ingredientes necesarios - 400 ml de crema de leche - 200 ml de leche entera - 100 gramos de azúcar - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen - 50 gramos de frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas o mix) Paso a paso para preparar el helado - Calentar la leche junto con el azúcar a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No es necesario que hierva. - Incorporar la crema de leche y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta lograr una preparación homogénea. - Agregar el aceite de oliva en forma de hilo, mientras se revuelve suavemente para que se integre sin que la mezcla se separe. - Dejar enfriar la preparación durante unos 10 minutos a temperatura ambiente. - Sumar los frutos secos picados, mezclar y llevar al congelador. - Retirar y revolver cada 20 minutos durante unas 2 horas, hasta alcanzar una textura cremosa y uniforme. Leé también: Juanjo López, chef: El arroz blanco no se hace con agua sino con 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo Ideas para personalizar la receta Esta base admite muchas variantes. Se pueden usar distintos tipos de frutos secos, combinarlos entre sí o sumar chips de chocolate, frutas deshidratadas o ralladura de limón o naranja para darle un perfil diferente. Otra alternativa es reemplazar el aceite de oliva clásico por uno aromatizado o infusionado con hierbas suaves, como romero o albahaca. Al momento de servir, se puede acompañar con miel, dulce de leche o mermeladas caseras, logrando un postre versátil, elegante y completamente artesanal.
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