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Fecha: 04/02/2026 09:33
La versión tradicional del scone, seca y pensada solo como acompañamiento, empieza a quedar atrás. En su lugar, gana terreno una propuesta más actual y funcional: scones rellenos, con mejor textura y sabor, listos en apenas 20 minutos y sin técnicas complicadas. Esta receta combina una masa simple con un relleno húmedo de crema de almendras y frutillas frescas, lo que convierte a cada unidad en una pieza autosuficiente, ideal para la merienda o el desayuno. No hace falta sumar mermeladas ni quesos: el relleno ya cumple ese rol. Además, responde a una tendencia clara en la cocina casera: preparaciones rápidas, con ingredientes accesibles y resultados más completos, aprovechando frutas de estación. Ingredientes (para 6 unidades) - 250 g de harina común - 50 g de azúcar - 10 g de polvo de hornear - 1 pizca de sal - 80 g de manteca fría - 120 ml de crema de leche - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 100 g de crema de almendras - 150 g de frutillas frescas - 1 huevo (para pincelar) - Azúcar extra para la superficie Paso a paso - Mezclar en un bowl amplio la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. - Agregar la manteca fría en cubos pequeños y trabajar con las manos hasta lograr una textura arenosa. - Incorporar la crema de leche y la esencia de vainilla, y unir sin amasar de más hasta formar una masa blanda. - Estirar la masa sobre una superficie apenas enharinada. - Colocar la crema de almendras y las frutillas cortadas en el centro. - Plegar la masa para encerrar el relleno y presionar suavemente. - Cortar los scones y colocarlos en una placa para horno. - Pincelar con huevo, espolvorear con azúcar y hornear a temperatura alta durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados. Leé también: Juanjo López, chef: El arroz blanco no se hace con agua sino con 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo Cómo personalizar la receta - La crema de almendras puede reemplazarse por pasta de maní, crema de avellanas o ricota endulzada. - En lugar de frutillas, funcionan bien duraznos, manzanas salteadas o frutos rojos, siempre en cantidades moderadas para evitar exceso de humedad. - A la masa base se le puede sumar ralladura de limón o naranja, canela, cardamomo o semillas en la superficie para variar el perfil de sabor sin modificar el proceso.
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