01/02/2026 17:58
01/02/2026 17:58
01/02/2026 17:58
01/02/2026 17:55
01/02/2026 17:55
01/02/2026 17:55
01/02/2026 17:53
01/02/2026 17:53
01/02/2026 17:52
01/02/2026 17:51
Concordia » Libre Entre Rios
Fecha: 01/02/2026 15:26
Regulan derivados de la nuez pecán en el Código Alimentario Argentino: un impulso al valor agregado en Entre Ríos La cadena productiva del pecán, una de las economías regionales más pujantes de la Región Centro, comienza el año con un nuevo marco normativo. Tras la publicación en el Boletín Oficial de la Resolución Conjunta 16/2025 en diciembre pasado, ya se encuentra plenamente vigente la incorporación de los derivados de la nuez pecán al Código Alimentario Argentino (CAA), un reclamo histórico del sector que promete diversificar la oferta comercial. Nuevas definiciones para la industria La normativa, impulsada a solicitud de la Cámara Argentina de Productores de Pecán (CAPPecán), establece definiciones técnicas precisas para tres subproductos clave que hasta ahora carecían de encuadre específico: * Aceite de nuez pecán: Deberá ser obtenido por prensado en frío o procedimientos mecánicos, destacándose por su perfil de ácidos grasos (oleico y linoleico). * Harina de nuez pecán: Definida por el artículo 1407 quinto, se obtiene de la molienda de semillas sanas y limpias, con un contenido proteico de entre 7 y 18g por cada 100g. * Pasta de nuez pecán: El artículo 901 bis la describe como un producto de consistencia untable con un mínimo del 70% de nuez pecán, permitiendo el uso de ingredientes como cacao o edulcorantes. Asimismo, la resolución actualiza la denominación del fruto, permitiendo el uso de términos como nuez de nogal americano o simplemente pecán, y habilita la inclusión opcional del año de cosecha en el rotulado, un dato clave para la transparencia hacia el consumidor. Impacto en el polo productivo de Concordia Para Entre Ríos, esta medida tiene un impacto económico directo. Según datos del Consejo Federal de Inversiones (CFI), la provincia concentra más del 57% de la producción nacional, con Concordia como uno de los epicentros de la actividad. Hasta la fecha, la mayor parte de la producción se comercializaba como fruto entero (con o sin cáscara), enfrentando desafíos logísticos significativos, como la dependencia de puertos en Buenos Aires y la necesidad crítica de cámaras de frío para evitar la rancidez. La posibilidad de procesar industrialmente el pecán bajo un marco legal claro ofrece una solución a los descartes de exportación o a la nuez partida, transformándolos en productos de larga vida útil como el aceite o la harina. Esto no solo mitiga los riesgos de perecibilidad mencionados en los informes logísticos del sector, sino que agrega valor en origen, permitiendo a las plantas de procesamiento locales (como las ubicadas en Concordia y zonas aledañas) ampliar su cartera de productos tanto para el mercado interno como para la exportación. Perspectivas 2026 Desde CAPPecán celebran la medida como uno de los hitos del Balance 2025. Con la apertura reciente de mercados como China para frutos secos, la estandarización de los derivados posiciona a la Argentina para competir con productos más sofisticados. La normativa llega justo antes del inicio de la cosecha, que en nuestra región se extiende tradicionalmente entre abril y junio, permitiendo a los productores planificar esta campaña con nuevas reglas de juego.
Ver noticia original
.gif)
.gif)
Examedia © 2024
Desarrollado por