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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 23/01/2026 13:02
El aroma de la miel recién horneada transforma cualquier ambiente, aportando calidez y evocando tradiciones mediterráneas. La Melópita, reconocida como tarta de miel, destaca por su textura cremosa y sabor suave, equilibrado entre el dulzor de la miel y el frescor del limón. En Argentina, la Melópita se prepara con frecuencia en reuniones familiares, cumpleaños y meriendas. Los ingredientes utilizados son de fácil acceso en el país, y su método de elaboración cumple con la premisa de rapidez y sencillez. Una ricota fresca y una miel aromática, idealmente de monte o multifloral, son claves para obtener el mejor resultado. Receta de Melópita griega (tarta de ricota y miel) La Melópita es una tarta sin masa, originaria de la isla de Sifnos. Se compone principalmente de ricota, miel, huevos y ralladura de limón. Al carecer de base o tapa, se hornea directamente en el molde hasta obtener una textura similar a la de una cheesecake, aunque más liviana y aireada. En Grecia, la Melópita es un clásico; su preparación es simple, ideal para quienes buscan un dulce diferente con ingredientes fáciles de conseguir. Tiempo de preparación El tiempo total requerido para esta receta es de aproximadamente 1 hora. - Preparación: 10 minutos - Cocción: 50 minutos Ingredientes - 500 gr de ricota fresca (bien escurrida) - 100 gr de miel (de flores o multifloral) - 2 huevos grandes - 50 gr de azúcar - 1 cucharada de ralladura de limón - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 1 pizca de sal Cómo hacer Melópita, paso a paso - Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y enharinar un molde de 22 cm, preferentemente desmontable. - Batir la ricota, la miel y el azúcar hasta obtener una mezcla lisa. Si la ricota presenta exceso de humedad, escurrir previamente utilizando un lienzo o colador. - Agregar los huevos uno por uno, batiendo levemente tras cada incorporación. - Añadir la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la sal, integrando de manera uniforme. - Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con espátula. - Hornear a 180 °C durante 45 a 50 minutos, hasta que la superficie adquiera color dorado y al insertar un palillo salga apenas húmedo. - Finalizada la cocción, dejar reposar la tarta dentro del horno apagado con la puerta entreabierta durante 10 minutos. - Enfriar completamente antes de desmoldar. Servir sola, con un hilo de miel y, opcionalmente, nueces tostadas. Consejos técnicos destacados: - Utilizar ricota bien escurrida y miel de calidad. - No sobrebatir después de añadir los huevos. - El punto óptimo es cuando el centro tiembla levemente, pero el borde está firme. - Se puede acompañar con frutas frescas de estación. ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Esta receta rinde aproximadamente 8 porciones. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Por porción, se estima el siguiente valor nutricional aproximado: - Calorías: 210 kcal - Grasas: 8 gr - Carbohidratos: 28 gr - Proteínas: 9 gr Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En heladera, bien tapada, hasta 4 días. En freezer, hasta 2 meses envuelta en film y en recipiente hermético. Para consumir, se recomienda descongelar en heladera y servir fría o a temperatura ambiente.
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