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Parana » Radio Nacional
Fecha: 02/01/2026 12:29
La ingeniera en alimentos y auditora líder en seguridad alimentaria Rocío González conversó con el equipo de Ramos Generales sobre recomendaciones de seguridad en alimentos, su conservación y qué riesgos puede haber cuando los mismos no tuvieron la correcta refrigeración. Luego de las fiestas suele quedar comida y es importante que haya sido conservada de una manera segura: "Es importante qué tan rápido hayamos freezado esa comida. Lo debemos hacer lo antes posible. Si quedó fuera hasta las 3 de la mañana, es más riesgoso, porque los microorganismos empiezan a proliferar". "Depende de qué alimento sea, lo ideal es no tener más de dos horas en la mesa. Debemos mantenerlos fuera de la temperatura peligrosa, que es desde los 5 a los 60 grados. Si los pongo por debajo del mínimo, los microorganismos no crecen", explicó. "Tambiés es importante la higiene durante la elaboración del alimento: lavarme las manos, sanitizar los vegetales y las tablas de cortado", agregó la especialista.
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