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» Nueva Rioja
Fecha: 27/12/2025 14:31
En la mesa de Año Nuevo, donde los tiempos suelen apretarse y el menú se vuelve ambicioso, el pionono de atún se mantiene como un clásico que nunca falla. Es fresco, liviano y de armado simple: una receta que atraviesa generaciones porque cumple con una premisa fundamental en las Fiestas resolver rápido sin resignar sabor. Este arrollado salado tiene, además, una ventaja clave: no requiere cocción y se elabora con ingredientes fáciles de conseguir. En apenas 30 minutos queda listo, envuelto y descansando en la heladera, ganando firmeza y sabor mientras se avanza con el resto de los platos. Es ideal para quienes llegan con lo justo o buscan una entrada práctica que se luzca en la mesa. El atún, protagonista del relleno, aporta saciedad sin resultar pesado, algo fundamental para una noche con varios pasos por delante. Combinado con mayonesa, queso crema, un toque ácido de limón y vegetales suaves, se logra un relleno equilibrado que suele gustar tanto a grandes como a chicos. Receta de pionono de atún (para 4 personas) Ingredientes 1 pionono salado 2 latas de atún al natural o en aceite, bien escurrido 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de queso crema Jugo de ½ limón 2 cucharadas de cebolla picada bien fina 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta, a gusto Preparación paso a paso - Colocar el atún escurrido en un bowl y desmenuzarlo con un tenedor hasta que quede suelto. - Agregar la mayonesa, el queso crema, el jugo de limón, la cebolla y el perejil. Mezclar hasta obtener un relleno cremoso y homogéneo. Salpimentar a gusto. - Desenrollar el pionono sobre la mesada y distribuir el relleno de manera pareja, dejando un pequeño borde libre en uno de los extremos. - Arrollar con cuidado, presionando suavemente para que quede firme. - Envolver en papel film y llevar a la heladera por al menos 20 minutos. - Retirar, cortar en rodajas y servir bien frío como entrada de Año Nuevo. Tips para personalizarlo - Sumar huevo duro picado, aceitunas o pepino para más textura. - Reemplazar parte de la mayonesa por yogur natural para una versión más liviana. - Decorar con hojas verdes o un toque de perejil fresco antes de servir para una mejor presentación.
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