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» LM Neuquen
Fecha: 26/12/2025 09:38
Por la alta demanda en Navidad, el valor de un chivito se pago entre 150.000 y 200.000 pesos. Paso la Navidad y el consumo frenetico en Neuquen se vivio como siempre, especialmente durante las ultimas horas antes de que se festejara la Nochebuena. Colas interminables en carnicerias, verdulerias y despensas fue el comun denominador del 24 en horas de la manana y del mediodia al limite horario que tenian los comercios para despachar al publico. Ese frenesi de consumo inevitablemente se traslado a los precios, que con el correr de las horas parecian ir subiendo cada vez mas a medida que llevaba la clientela desesperada. Asi, hubo productos tradicionales para la mesa navidena como el asado u otros cortes parrilleros que se llegaron a cobrar 25.000 pesos el kilo, algo similar a lo que ocurrio antes de que se levantara la barrera sanitaria. Es cierto que la carne venia con subas graduales mensuales y la brecha de precios que tanto se habia achicado con respecto a otras regiones del pais volvia a agrandarse. Pero para estas fiestas el termometro economico volvio a ponerse al rojo vivo. Ya daba lo mismo el asado, el vacio, la entrana o la colita de cuadril. Cualquiera de estos cortes alcanzo y hasta paso los 25.000 pesos. Mayor demanda Es la demanda por las fiestas, se sincero un carnicero de un coqueto local ubicado en Santa Genoveva. Fue la forma mas sutil de decir que la gente esta dispuesta a pagar eso y lo que sea con tal de hacer un buen asado para la Navidad. Lo mismo ocurrio con los chivitos, otro favorito de las fiestas. En general se cobro por unidad y no por kilo. Cuanto? Desde $150.000 para arriba hasta tocar los $200.0000. El tema es que muchos animales apenas llegaban a los 6 o 7 kilos. No hay muchos chivos por el tema de la sequia en el norte de la provincia y eso disparo los precios tambien, fue la explicacion que se repitio una y otra vez en los locales que los comercializaban. Asi, el kilo se llego a cobrar por arriba de los 20.000 pesos, con el agravante de que el rendimiento de un chivo en la mesa familiar es mucho menor al de otras carnes. Incertidumbre del consumo tras las fiestas Es cierto que en los frigorificos y carnicerias grandes hubo ofertas que tentaron a centenares de clientes. El 23 y el mismo 24 hubo colas interminables de consumidores esperando conseguir el asado a 17.000 o 18.000 pesos al kilo. Mucho debe haber pesado en esos precios el tamano de los animales faenados y la calidad de los cortes. Con el aguinaldo diezmado por los regalos y las compras navidenas de rigor, habra que ver cual sera el comportamiento de los neuquinos a la hora de festejar la otra fiesta importante: la llegada del ano nuevo. A cuanto cotizara el kilo de asado para el 31 de enero? Cual sera el precio de cada chivo por mas flaco o chico que sea? Se repetiran las colas interminables buscando algun precio que no roce el disparate? Probablemente vuelva a imponerse la logica de la oferta y la demanda. O como decia el carnicero, lo que los neuquinos esten dispuestos a pagar.
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