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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 25/12/2025 01:39
El exceso de comida durante Nochebuena y Navidad es habitual en muchos hogares de Espana. Tras las celebraciones, las sobras representan tanto un reto como una oportunidad para evitar el desperdicio alimentario, a la vez que permiten dar rienda suelta a la creatividad en la cocina. La tendencia a preparar mas cantidad de la necesaria y la variedad de platos tipica de esta epoca festiva generan excedentes que pueden aprovecharse facilmente. Dar una segunda vida a lo que queda tras las fiestas, sin renunciar al placer de comer bien, se vuelve mas sencillo con ideas practicas y versatiles adaptadas a la despensa. A continuacion se presentan cinco ideas sencillas para aprovechar las sobras de los entrantes de Navidad y demas platos que han formado parte del menu navideno. Platos clasicos con las sobras de las comidas navidenas Uno de los metodos mas recurrentes para reutilizar restos navidenos consiste en preparar croquetas de carne o pescado. Los excedentes de carne asada, cocido, pavo o incluso pescado pueden desmenuzarse y convertirse en el ingrediente principal del relleno. Tras eliminar huesos y piel, se trocean los ingredientes y se mezclan con una bechamel espesa. La mezcla se deja enfriar, se da forma a las croquetas y se rebozan con pan rallado y huevo batido. Con todo listo, solo queda freir las croquetas en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. El caldo sobrante de cocido, marisco o aves puede servir como base para una sopa o crema reconfortante en los dias posteriores a las fiestas. Calentar el caldo y anadir fideos finos, arroz o verduras permite obtener un primer plato rapido y sabroso. Si el caldo es consistente, se puede espesar con patata cocida, pure de verduras y un toque de nata liquida, dando lugar a una crema suave. Despues de varios dias de comidas contundentes, las cremas son una opcion ideal. Las empanadillas son otra opcion para aprovechar rellenos de carne, pescado o verduras que han sobrado. Estos ingredientes, combinados con huevo duro o salsa de tomate, pueden utilizarse para rellenar obleas y cocinarlas al horno o en sarten. Alternativamente, se puede extender una lamina de masa quebrada, colocar las sobras encima, y cubrir con una mezcla de huevo batido y nata antes de hornear. El resultado es un pastel salado, apto tanto para comida como para cena. Para recetas mas frescas, las ensaladas templadas o un arroz salteado aportan nuevas posibilidades al marisco, pollo u otros restos. Una ensalada puede prepararse uniendo la proteina elegida con patata cocida, judias verdes, zanahoria o pimientos asados y alinar con aceite de oliva, vinagre y especias al gusto. Si se opta por un arroz salteado, el marisco o la carne se incorpora a una sarten con arroz cocido y verduras, mezclando hasta integrar los sabores. Anadir hierbas aromaticas, aceitunas o encurtidos puede proporcionar un toque diferente a cada plato, haciendo de las sobras un fondo para creaciones variadas. Turrones, polvorones y frutas como base para otros postres Por ultimo, los dulces tipicos de la Navidad, como el turron, los polvorones o la fruta, tambien se pueden reutilizar para crear un postre rapido. El turron blando o duro que queda puede triturarse y mezclarse con nata montada o yogur y un poco de azucar, dando lugar a una mousse sencilla. Los polvorones o mantecados sobrantes pueden triturarse y usarse como base de tartas, mezclados con mantequilla, sobre la que se dispone una crema de leche y fruta fresca. Otra posibilidad consiste en mezclar fruta de temporada como naranja, manzana o pera con turron rallado y frutos secos, logrando asi un postre ligero. De este modo, hasta los sabores dulces tipicos de la Navidad encuentran una segunda oportunidad, cerrando el ciclo de reaprovechamiento con sencillez y sabor.
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