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» Puntobiz
Fecha: 24/12/2025 16:07
Por Redaccion La suba interanual llega al 72,8%. Factores de oferta y retencion explican el fenomeno. El ultimo informe del Instituto de Promocion de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) encendio las alarmas en las pizarras de las carnicerias. Es que durante noviembre, los cortes bovinos registraron un incremento del 8,2%, consolidando un alza acumulada del 72,8% en los ultimos doce meses. La cifra cobra relevancia al compararse con la inflacion general, que en el mismo periodo se ubico en el 31,4%. A diferencia de otros anos, el fenomeno no responde a una explosion del consumo interno que muestra una recomposicion leve sino a una combinacion de factores estructurales de oferta y cambios en la estrategia de los productores. Desde la Camara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra), su presidente Miguel Schiariti advirtio que la cadena aun no traslado el total de los aumentos. Mientras que la hacienda en pie subio un 21% en el ultimo tramo de noviembre, los comercios solo ajustaron un 7%. "El otro 14% lo absorbio la cadena, desde el matarife hasta el carnicero, por temor a una caida en las ventas", explico. Sin embargo, la presion es latente. En el Mercado Agroganadero de Canuelas (MAG), el novillito liviano ya salto de los $4.000 a los $4.400 por kilo vivo. Por que sube: menos oferta y ciclos mas largos Segun un reporte del Rosgan, existen tres motivos clave detras de esta dinamica: - Escasez de terneros: el precio de la invernada esta en niveles historicos (un 86% arriba de 2024), limitando la disponibilidad de animales para engorde. - Retencion en campos: las buenas condiciones de las pasturas permiten a los productores retener la hacienda liviana para sumarles kilos, en lugar de enviarlos prematuramente a faena. - Apuesta a la exportacion: se observa un alargamiento de los ciclos productivos. Los datos del Senasa muestran que los traslados de novillitos a faena cayeron un 6,8%, mientras que los destinos de invernada crecieron un 9,4%. CONTENIDO EXCLUSIVO PARA SUSCRIPTORES. Si estas aca es porque necesitas esta informacion. Si sos Suscriptor ingresa: CONTACTOS Redaccion: redaccion@puntobiz.com.ar Publicidad: comercial@puntobiz.com.ar Suscripcion y Circulacion: suscripcion@puntobiz.com.ar Domicilio: Rioja 1065 Piso 3, 2000 Rosario. SOBRE PUNTO BIZ STAFF Director General: Julio Torne. jat@puntobiz.com.ar Director Periodistico: Gabriel Gonzalez. gabriel@puntobiz.com.ar CONTACTOS Redaccion: redaccion@puntobiz.com.ar Publicidad: comercial@puntobiz.com.ar Suscripcion y Circulacion: suscripcion@puntobiz.com.ar Domicilio: Rioja 1065 Piso 3, 2000 Rosario. Queres recibir notificaciones de alertas?
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