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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 20/12/2025 02:36
Receta de tarta de sidra (Adobe Stock) Una base ligera y dorada y un relleno jugoso, con un suave sabor a manzana gracias a la sidra y una deliciosa capa caramelizada en la superficie. Son las características de esta tarta de sidra, un postre casero muy fácil de hacer y que tiene esta bebida asturiana como principal protagonista. No solo es el postre otoñal perfecto, sino que también es un final exquisito para comidas y cenas especiales como las de Navidad, sobre todo si se sirve acompañada de una bola de helado o nata montada para realzar los sabores del postre. Receta de tarta de sidra Esta tarta de sidra se elabora a partir de una base de masa quebrada clásica y un relleno suave hecho con sidra natural, huevo, azúcar y nata, lo que aporta una textura cremosa y un acabado dorado aromático tras hornear. Se recomienda usar sidra natural para lograr el sabor característico. Tiempo de preparación Preparación: 20 minutos Cocción: 45 minutos Reposo/Enfriado: 1 hora Tiempo total: 2 horas y 5 minutos Ingredientes 1 lámina de masa quebrada 300 ml de sidra natural 100 g de azúcar blanco 100 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% grasa) 3 huevos 30 g de fécula de maíz (maicena) 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) 1 pizca de sal Mantequilla para engrasar el molde Cómo hacer tarta de sidra, paso a paso Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo, preferiblemente desmontable, con mantequilla. Extiende la masa quebrada en el molde, ajustando bien los bordes y pinchando el fondo con un tenedor para evitar burbujas durante la cocción. Cuece la base en blanco durante 10 minutos, cubriéndola con papel de horno y legumbres secas para que no suba. Mientras, en un cazo, reducir la sidra a fuego medio hasta que se concentre su sabor y apenas queden 200 ml. Deja templar. En un bol, mezcla el azúcar con la fécula de maíz y una pizca de sal. Añade los huevos uno a uno y bate hasta integrar sin espumar en exceso. Agrega la nata líquida y la sidra reducida (y la vainilla si usas), mezclando hasta tener una crema lisa. Vierte la mezcla sobre la base precocida y alisa la superficie. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el relleno cuaje pero siga ligeramente tembloroso en el centro. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y, si lo prefieres, sirve con un poco de azúcar glas o con helado. Cinco recetas aptas para táper y saludables para llevar a la oficina esta semana ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Rinde para 8 porciones. ¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta? Calorías: 290 kcal aproximadamente Grasas: 13 g Hidratos de carbono: 35 g Azúcares: 20 g Proteínas: 5 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. ¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación? En nevera, cubierta, hasta 3 días. Mantener lejos de la humedad para que la masa permanezca crujiente. Se puede congelar, pero puede perder textura en el relleno tras descongelar.
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