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Parana » Informe Digital
Fecha: 18/12/2025 11:50
En una campaña triguera que muestra cifras inéditas en producción y rindes —y que además abrió un debate en el mercado sobre la calidad del cereal—, la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) difundió los primeros análisis del perfil del trigo 2025/26. A través de su Cámara Arbitral de Cereales, la entidad publicó el primer Informe Preliminar del Relevamiento de Calidad de Trigo Argentino. Los datos indican un cereal mayoritariamente de Grado 2, con resultados heterogéneos según los parámetros evaluados. La publicación llega en un contexto particular: la campaña progresa con volúmenes históricos, aunque algunos parámetros de calidad presentan resultados dispares, lo que empezó a generar atención entre exportadores, molinos y operadores del mercado. Según las estimaciones de la propia Bolsa rosarina, la producción de trigo se proyecta en 27,7 millones de toneladas, un récord histórico impulsado por una mayor superficie sembrada y rindes elevados en buena parte de la región triguera. Los primeros datos de calidad muestran un trigo mayoritariamente de Grado 2, con resultados heterogéneos según los parámetros analizados. Pixabay Frente a este panorama, la Cámara Arbitral de Cereales de Rosario optó por difundir información de calidad en una fase temprana del ciclo comercial. Desde la BCR explicaron que, a diferencia de campañas previas, los datos se publican mientras la cosecha aún está en curso, con el objetivo de ofrecer referencias al mercado desde las primeras etapas de la comercialización. El relevamiento se realizó sobre muestras que totalizaron 244.100 toneladas de trigo, lo que representa el 76,7% del volumen total previsto para muestreo. Las muestras pertenecen a la Subregión II Norte, que comprende departamentos de Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires, una de las zonas centrales de la producción triguera. Según los resultados preliminares, el peso hectolítrico promedio fue de 79,4 kilogramos por hectolitro. En cuanto al contenido de proteína, el promedio alcanzó el 9,6%, medido sobre base 13,5% de humedad. Respecto de la clasificación comercial, el 28,3% de las muestras analizadas correspondió a Grado 1, el 66% a Grado 2 y el 5,7% a Grado 3; en esta etapa del relevamiento no se registraron muestras fuera de estándar. Respecto de la clasificación comercial, el 28,3% de las muestras analizadas correspondió a Grado 1, el 66% a Grado 2 y el 5,7% a Grado 3. EUROPA PRESS – EUROPA PRESS La entidad agregó que los análisis se llevaron a cabo en el nuevo laboratorio de la Bolsa de Comercio de Rosario, inaugurado el 13 de noviembre y equipado con tecnología de última generación, lo que permitió acelerar los tiempos de procesamiento y la difusión de la información al comienzo de la campaña. “Una vez más, la información fue recopilada, analizada y difundida en los tiempos que el mercado exige, facilitando a todos los eslabones de la cadena agroindustrial el acceso a datos clave en el momento preciso. Esto optimiza la toma de decisiones comerciales y logísticas en las etapas iniciales de la cosecha”, señaló Gonzalo Almeyda, presidente de la Cámara Arbitral de Cereales de Rosario. Desde la BCR explicaron que el informe integra el relevamiento institucional de calidad de trigo argentino que la Cámara Arbitral de Cereales de Rosario elabora campaña tras campaña, con el propósito de poner a disposición del mercado información técnica sobre el cereal en un año marcado por un volumen récord y una atención creciente sobre el perfil de calidad.
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