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» Clarin
Fecha: 15/12/2025 01:03
Los tallarines caseros al huevo invitan a bajar el ritmo, a encontrar satisfacción en lo artesanal y a disfrutar del resultado. Amasarlos es casi ritual: sentir cómo la masa cobra elasticidad, cómo se afina bajo el palo y cómo los cortes se convierten, uno a uno, en tiras que prometen un plato generoso y casero. Lo maravilloso de estos tallarines es su versatilidad: combinan con vegetales, con estofados lentos o simplemente con aceite de oliva y queso rallado. Gracias al aporte del huevo, tienen cuerpo, sabor y una mordida tierna pero firme, ideal para absorber cualquier aderezo. Son un recordatorio de que la cocina más memorable muchas veces nace de lo elemental, de una técnica transmitida de generación en generación y de la alegría de poner las manos en la masa. Esta receta es del chef Santiago Giorgini.
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