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Impacto en el Índice de Inflación Las seis especies de hortalizas más vendidas en el MCBA: papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata, registraron un aumento del 3,7% en el mes pasado, superando el nivel general del IPC. A pesar de que el tomate disminuyó su ponderación en un -29,2%, acumula un incremento del 101,7%. La cebolla, por su parte, tuvo la mayor variación interanual con un aumento del 80,2%. Las demás especies también mostraron una tendencia alcista: la cebolla 37,5%, la lechuga 24,4%, la papa 21,1%, el zapallo 19,0%, y la batata 13,5%. La variación interanual del segmento presentó una contracción del 5,5%. Alza en Frescos: Verduras y Frutas Aumentan la Presión en la Inflación La tendencia evolutiva del índice indicaría un aumento del 3,9% en el segmento de Verduras, Tubérculos y Legumbres (TVL) del IPC respecto al mes anterior. Esto llevaría a un incremento del 0,1% en el indicador general de noviembre. Por otro lado, las cuatro frutas más comercializadas en el MCBA (banana, limón, manzana y naranja) mostraron un aumento del 11,4% en sus precios ponderados, proyectando un incremento del 11,3% en el precio del segmento de frutas del IPC. Esto impacta en el ponderador de la división de Alimentos del IPC, indicando una tendencia al alza del 0,2% en el rubro Frutas del IPC de noviembre. La Influencia de la Cebolla Brasileña La menor oferta local y la importación de lotes desde Brasil han contribuido al aumento de precios en la cebolla. La producción temprana del NOA y Cuyo entre septiembre y noviembre, junto con la cebolla del sur bonaerense que ingresa hacia fin de mes, ha generado alta volatilidad. La entrada al mercado de Buenos Aires en octubre estabilizó los precios, pero la calidad limitada de la oferta a principios de noviembre, liderada por Santiago del Estero, ha impulsado los valores al alza. Sin embargo, la abundante disponibilidad en la última quincena de noviembre, en un contexto de baja demanda, ha comenzado a presionar los precios a la baja. Desafíos en el Mercado de Frutas En noviembre, la única fruta que redujo sus precios fue la banana, con un descenso del 1,4%, mientras que la manzana aumentó un 25,0%, la naranja un 18,2%, y el limón un 6,9%. La variación interanual del segmento de frutas fue del 31,9%. A pesar del aumento en los precios de la manzana durante noviembre, en el acumulado anual se mantiene por debajo de la inflación general. Este aumento se debe a una mayor demanda de productos de calidad y al costo de conservación de la fruta. Análisis de Precios en los Supermercados En los supermercados, se observó una disminución en los precios promedio de las seis especies de hortalizas del 13,9% respecto a octubre. Mientras que el tomate y la lechuga redujeron sus precios en un 49,8% y 21,0% respectivamente, el zapallo, la batata, la papa y la cebolla mostraron un aumento del 72,9%, 22,9%, 15,3% y 14,4%, respectivamente. La brecha entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados se redujo en noviembre, ubicándose en un 85,7%, con una contracción de 34,7 p.p. en comparación con el mes anterior. En noviembre, el tomate fue la hortaliza con mayor dispersión de precios entre los supermercados, con un 100,1% de diferencia. Jumbo presentó el precio más alto, mientras que COTO fue el más económico. En resumen, el incremento en los precios de las hortalizas y frutas en el Mercado Central de Buenos Aires ha impactado en el índice de inflación, con aumentos significativos en varias especies. Factores como la oferta local, importaciones y demanda han influenciado la volatilidad de los precios en estos productos, generando una presión adicional en el indicador general de noviembre.
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