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Buenos Aires » Infobae
Fecha: 09/12/2025 10:59
(Grok) Nada como el aroma del café de olla para transportarnos a la cocina hogareña mexicana, donde los sabores a canela, piloncillo y especias crean un ambiente cálido y acogedor. Ahora imagina ese café convertiéndose en la base aromática de un tiramisú: un postre clásico italiano que se renueva al sumergirse en café de olla, alternando capas de queso suave, cacao amargo y un sutil dulzor del piloncillo. El resultado es un postre cremoso, espectacular y con identidad latina que conquista a cualquier comensal. Esta receta es perfecta para preparar con anticipación, se sirve bien fría y es un éxito seguro tanto en Navidad, Año Nuevo, cumpleaños o cualquier celebración. Puedes hacerla en copas individuales, un refractario grande o incluso en vasitos para llevar, y su sabor mejora con las horas de reposo. Receta de Tiramisú de café de olla y cacao Te compartimos el paso a paso para que puedas hacerlo desde la comodidad de tu hogar. Ingredientes Para el café de olla: 2 tazas de agua (480 ml) 2 cucharadas de café soluble o molido 1 raja de canela 1 trozo de piloncillo (40-50 g) o 3 cucharadas de azúcar mascabado 2 clavos de olor (opcional) 1 tira de cáscara de naranja Para el tiramisú: 1 paquete de 200 g de soletas (ladyfingers) o bizcotelas (pueden ser sin gluten) 350 g de queso mascarpone (o queso crema, a temperatura ambiente) 1 taza (240 ml) de crema para batir fría 1/3 taza de azúcar glass 1 cucharada de esencia de vainilla 3 cucharadas de licor de café o ron (opcional) 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar (para espolvorear) (Grok) Cómo hacer tiramisú de café de olla y cacao paso a paso Prepara el café de olla:Coloca el agua, canela, clavos, cáscara de naranja y piloncillo en una olla. Cuando suelte el hervor, agrega el café. Hierve 5 minutos, apaga y cuela para reservar solo el líquido. Deja enfriar. Bate la crema:En un bowl frío, bate la crema hasta formar picos firmes. Reserva en refrigerador. Mezcla el queso:Aparte, bate el mascarpone con el azúcar glass y vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora la crema batida en dos partes, con movimientos envolventes para que quede aireada. Agrega licor si deseas. Arma el tiramisú:Sumerge brevemente los soletas o bizcochos en el café de olla frío (no los empapes demasiado). Acomoda una capa en el fondo del molde o copas individuales. Cubre con crema:Añade una capa uniforme de la crema de mascarpone. Repite:Coloca otra capa de soletas remojadas y termina con más crema. Decora y refrigera:Refrigera mínimo 4 horas (mejor si es toda la noche). Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo y decora con raja de canela o ralladura de naranja si gustas. (Grok) ¿Cuántas porciones rinde esta receta? Entre 8 y 10 porciones medianas. Valor nutricional aproximado por porción Calorías: 340 Grasas: 23 g Grasas saturadas: 13 g Carbohidratos: 31 g Azúcares: 19 g Proteínas: 6 g(*Valores aproximados, pueden variar según marcas y tostado de bizcotelas.) ¿Cuánto tiempo se conserva? Hasta 4 días en refrigeración, bien tapado.
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